大阪的著名小吃有三种，分别是章鱼烧、大阪烧，另外一种就是串炸！
煎炸食品不管在什么地方都极受人们喜爱，可要成为闻名遐迩的佳肴却并非易事。
去通天阁逛逛，去新世界看看，那里的特色小吃是烤串，这里有很多非常出名的老字号店。
但是一些知名店铺的声誉不佳，提供的食物质量不高，定价对游客很不公，而且员工的服务意识很差。
这家炸串店味道很棒，店铺都是比较小的类型，特别要推荐「新世界元祖串烧」那家，它不仅美味，而且去的话不会遇到排长队的情况。
然而，这个区域里，众多店铺都标榜自己是正宗的，因此需要留意它们的标志以便识别。
好在这家店在新世界街区就有4家分店，不用担心会找不到。
在1928年时，新世界当时是苦力、临时工的聚集区。
为了让普通人能以实惠的价格填饱肚子，一位女性经营者把食材串在竹签上，裹上浓稠的面糊后下油锅炸制，既能够充饥又方便拿取食用，串炸这种食品因此在大阪出现了。
串炸店规矩：酱料禁止沾第二次
在串炸店有个规矩，每个座位上都会有个装满酱料的盒子。
酱料是用来给顾客沾串炸的，但是绝对禁止沾第二次。
也就是说，一枝串炸只能在没有吃的时候沾一次。
这项制度由过去的经营开销所决定，店员们同样能够为顾客单独调制调料。
但是酱汁常常剩余不少，况且当初是为了雇佣帮工而准备的，这些开支也要计入费用之中。
后来确立了一条规矩，允许来宾亲手蘸取调料，不过每人都仅限一次，这个做法一直延续到现在。
来串炸店该点什么？
看到菜单，完全看不懂日文的外国客人肯定要发懵，上面的项目多得数不清，简直让人眼花缭乱，不过店里备有中文菜单，需要的话可以询问工作人员领取。
这边为大家推荐几款，绝对不会踩雷的串炸。
土手烧是店铺中仅有的非油炸菜品，具体为味增魔芋与牛筋的合烹，将牛筋、魔芋和调味汤汁一同煨炖，使得牛筋充分吸收风味变得软糯，魔芋口感则保持清脆爽滑。
菜单上标注元祖的菜品，通常都是备受推崇的代表性菜肴。这种牛肉串现点现炸，外层裹着香脆的金黄色面糊。面糊与咸甜交织的酱料相得益彰，每一串都适合一次品尝一个。