文档介绍：哈根达斯的“厨房”
习慧泽
有经济界人士将哈根达斯的高定价方法总结为两个“营销学经典理论”：品质较好的商品，其价格能够不成比例地抬高；售价较高的商品，则能让消费者觉得商品的品质较好。
这款顶级冰品被称作雪糕界的典范,如今国内牛奶品质虽然持续提升,但尚未符合我们的标准,因此我们暂时不会考虑在国内开设工厂生产哈根达斯。
通俗点讲――统统都是原装货!
“厨房”仅仅“添油加醋”而已?
重新审视哈根达斯在深发的风波,其造成的后果已不单局限于"卫生"层面,例如加工场所内晾晒鞋袜、紧邻卫生间、无合法资质且员工证件不全等情况,更关键的是公司负责人与高层向国内顾客表明的态度,即哈根达斯过去引以为傲的"进口原料"优质形象,是否存在虚假成分以及具体作假程度如何?这显然牵涉到商品诚信的根本问题,简单来说就是企业是否守信经营。
东窗事已败露,哈根达斯美国总部依然坚守着某种原则,即当深圳晚报的记者利用跨国电话进行咨询――“近期在深圳一个隐蔽场所发现,该处正在制造哈根达斯冰淇淋,我们希望核实一下……”,对方即是通用磨坊的代言人,最初的回应就是:绝不!同时申明“此情况有误,哈根达斯全部冰淇淋都不在中国制造。我能给你念个声明吗?哈根达斯所有冰淇淋都是从法国进口的”。
可以回顾一下深圳卫生监督人员检查罗湖振华大厦1004房间时所见所感的那一幕，当时的情况十分令人瞩目，具体情况是这样的。
隔壁的加工场所旁边是一间屋子,里面整齐地陈列着七台大型冷藏设备,都是冷冻箱。其中一个贴有“哈根达斯”字样的冰柜被打开了,里面塞满了已经制作好的冰淇淋蛋糕,以及黄油、新鲜水果等制作配料。另一个冰箱的上层区域,同样存放着制作完成的冰淇淋蛋糕。此外,办公台面上杂乱地堆放着许多巧克力酱、草莓酱等瓶装的生产材料。
由于这个未获许可的制造场所被曝光,原先声称完全使用进口原料的哈根达斯,现在略微更改说法,表示冰淇淋蛋糕的底子源自法国,随后在内部场所涂抹奶油,并装饰水果(现场观察表明也许还会加上巧克力酱、草莓酱,甚至还得放入黄油等),最后分装进盒再送到各个售卖地点。之前公布的信息与实际操作显然产生了严重矛盾――
哈根达斯的高层负责人早先曾断言:冰淇淋的包装盒系在法国完成印刷,所有冰淇淋均包装妥当后才运抵中国。但深圳的加工环节曝光后,史蒂芬?森格那斩钉截铁的表态可信度明显降低,这难道就是他声称的境内唯一的生产基地?
不是说“只有一个加工点”吗?
一个鲜为人知的“大厨房”很快再次现身,深圳事件曝光后的第五天,也就是六月二十一日,哈根达斯终于“揭开”了被称作“上海中央厨房”的制造场所,当地新民晚报如此记述――“首次向新闻界‘揭开’其位于闵行颛桥的上海中央厨房,以表明上海市场的冰淇淋蛋糕完全在本地制作”。哈根达斯对于这篇报道没有表示反对。
这无疑又让哈根达斯原先的“厨房说”在理论体系上陷入混乱,因为如果以前坚持的“厨房说”是指并非真正意义上的“烹调”,而仅仅是针对成品的“点缀”的话,现在却不得不“开启”的“中央厨房”,这显然是彻底的“本地制作”。此外并非上海地区设有“加工厨房”的哈根达斯当天向外界宣布:哈根达斯总共设立了四家中央厨房,分别位于上海、北京、广州、深圳这四个城市。
这实在令人感到困惑,深圳那边查封并停业的那家单位,竟然也是所谓的“中央厨房”？这种卫生状况如此糟糕的场所,居然也能进行“本地