老鼎丰这家拥有114年历史的哈尔滨食品企业，致力于设计具有地域特色网络爆款商品，借助数字化手段改造生产车间，助力公司实现持续进步，同时实施个性化门店改造方案……这家公司以数字化革新为工具，以城市文化为根基，在新时代的创新发展进程中书写新的篇章。
哈尔滨利民经济技术开发区的雪花路旁，老鼎丰工厂的正中央摆放着一件青铜大鼎，它默默记录着这家老牌企业的沧桑巨变与执着追求。步入企业历史陈列室，可以看到1911年制作的木质模具和现代化的智能生产线模型遥相呼应。2010年，公司向利民园区投入了1.7亿元资金，兴建了老鼎丰食品加工基地，生产设备的更新换代使得生产效能有了显著提高。老鼎丰市场负责人朱晓宇表示，这个品牌起源于老道外的前店后厂模式，名为“老鼎丰南味点心货栈”。它是一个拥有百年历史的中华老字号，经历了长时间的继承和发展。如今，这个品牌已经演变为东北地区烘焙领域的领先企业。
企业现有九家现代化生产作坊，并建立东北区域首座糕点技术研究机构，确立糕点产业标杆地位，产品系列丰富，包含月饼、节庆食品、传统中式糕点、面包、红肠、熟食制品以及冷冻点心等九大类别，超过五十个系列，总计两千余种商品。在东北市场，老鼎丰品牌月饼占有率高达五成六，销售量位居区域首位，主导了当地中式糕点市场的大部分份额。
老鼎丰的一百多年成长历程同哈尔滨的文化脉络紧密相连。老鼎丰的副经理史朝辉说明，借助“尔滨”文化旅游的契机，老鼎丰融合了创新设计领域，推出了文创系列的产物，包括品牌合作系列的礼品盒、城市风貌系列的纪念品、亚冬会专用的商品、药物与食物共用的物品，从多个层面、多个方位展示了城市特色与传统商品的深度交融。
老鼎丰靖宇街的这家分店，李女士提着购物篮，里面装着“百年方石”面包、冰淇淋蛋糕和熟食香肠。这些新品既延续了经典风味，又融入了哈尔滨地方特色，吸引了不少网络名人前来体验，作为礼物送给外地的亲友会显得很有品味。李女士这样介绍。
老鼎丰利用城市文化中的热门形象来扩大品牌知名度，凭借多样的商品品类连接所有销售渠道。史朝辉表示，2017年，老鼎丰登陆了天猫、京东等电商平台开展网络销售业务。2023年，线上举办“感恩回馈”直播活动，利用头部主播的粉丝效应，单场商品成交总额最高达到100万元，单场订单数量超过5万单，相关短视频传播量超过千万次，企业品牌获得广泛关注。到2024年，老鼎丰线上产品总销售额接近亿元，已经成为公司重要的销售增长来源。
实体店铺与网络销售相互配合，共同促进发展。老鼎丰以东北特色文化为基础，向全国范围拓展，在北京、上海、成都等城市设立了多家分店。2024年，老鼎丰启动了“每店每样”的店铺更新项目，哈尔滨道外区靖宇街的老店进行了彻底的翻新。“借助新颖的构思赋予老鼎丰店铺新中式风格，让这家历史悠久的店铺焕发新生。朱晓宇表示，经过改造的靖宇街总店显得格外宏伟开阔，增加了不少座位和休憩场所，巧妙融合了哈尔滨的地域特色以及中华巴洛克的艺术风格，在巴洛克式的穹顶之下，摆放着外形酷似“索菲亚教堂”的蛋糕，这种设计兼具传统韵味与现代气息，成为老鼎丰品牌形象的重要体现，因此吸引了许多游客和顾客慕名而来体验。装修完成之后，店内单天顾客数量最多达到四千多人，现在，店铺每天接待的客人平均增加了三成，营业额也增长了四分之一。靖宇街分店负责人于颖这样表示。
老鼎丰自主开设的店铺数量已逾百处，同时进入了数十家国际知名连锁超市以及地方性大型零售商超，并且在国内发展了上百家分销商。公司近期打算在国内多个著名旅游景点增设品牌体验点，并且着手研制与冰雪运动相关的特色食品，力求让传承百年的精湛手艺与当前社会发展保持同步。
事实彰显了公司的旺盛活力，2024年工业制造总值达到2.42亿元，商业运营总收入为2.16亿元，估计2025年销售总额较2024年提升百分之十。
老鼎丰在将来，将依旧坚守“声名远扬老鼎丰”的经营宗旨，持续吸收时代的新风尚，提升老品牌的影响力，不断进步。老鼎丰的传奇，会在经典与创新的融合中书写新的篇章。