老鼎丰这家拥有114年历史的哈尔滨食品企业，通过精心设计电商平台，推出蕴含地方特色的网络爆款产品，同时借助数字化手段改造生产车间，助力公司实现持续进步，并且实施个性化门店改造方案，这家公司以数字化为工具，以城市文化为核心，在新时代的发展篇章中，创造了令人瞩目的“逆生长”成就。
老鼎丰厂区内的青铜鼎
在哈尔滨利民经济技术开发区的雪花路，老鼎丰工厂的青铜大鼎直耸于厂区核心地带，记录着这家百岁企业的转型与坚守。进入企业历史展馆，可以看到1911年的木制模具和现代智能生产线模型遥相呼应。2010年，公司向利民园区投入1.7亿元资金，建成了老鼎丰食品加工基地，设备更新换代使得生产效能显著增强。老鼎丰食品市场部长朱晓宇表示，这个中华老字号最初由老道外前店后厂“老鼎丰南味点心货栈”发展而来，经过百余年的传承与创新，如今已成为东北地区烘焙行业的领军企业。
企业现有九个先进的生产场地，同时建立了东北区域的首家糕点科技创新基地，确立为行业标杆与国家规范制定者，供应包括月饼、节庆食品、传统中式糕点、面包、红肠、熟食制品、冷冻点心在内的九大类别，超过五十个系列，总计两千多种商品。在东北区域，老鼎丰品牌的月饼占据了五十六的市场比例，销售量位居区域首位，主导了当地传统糕点市场的大部分份额。
老鼎丰食品产业园
老鼎丰的一百多年成长历程同哈尔滨的地方文化紧密相连。老鼎丰的副经理史朝辉说明，借助“尔滨”旅游发展的势头，老鼎丰把创意制作行业和传统产品结合起来，推出了很多文化特色商品，例如品牌合作系列的包装盒、城市形象系列的纪念品、亚冬会专用的商品、药物和食物可以互相配合的产品，用各种方式和角度来展示，让城市的历史文化和传统商品完美结合在一起。
老鼎丰靖宇街的直营店，李女士的采购车里装着“百年方石”的糕点、冰激凌甜点和熏制肉肠，这些新上市的商品既承袭了老式风味，又彰显出哈尔滨的地方特色，不少网络上的知名人士和有影响力的人也纷纷前来体验，作为礼物送给外地的亲友会显得格外体面，李女士表示。
百年前老鼎丰商标
老鼎丰利用城市文化中的热门形象来扩大品牌知名度，凭借多样的商品 连接所有销售途径。史朝辉表示，2017年，老鼎丰加入天猫、京东等平台开展线上业务。2023年，线上举办的“感恩回馈”直播活动，利用了头部主播的影响力，单场商品交易总额最高达到了100万元，单场订单数量超过5万，相关短视频的播放量总和超过千万，企业品牌的关注度因此显著提高。到了2024年，线上产品的总销售额接近亿元，已经成为企业的重要销售增长来源。
成都太古里店新形象
线下网点与线上平台相互促进。老鼎丰以东北特色文化为根基，拓展全国范围，在北京、上海、成都等城市设立多家分店。2024年，老鼎丰实施“每店每样”门店更新方案，哈尔滨道外区靖宇街百年总店完成全面翻新，运用创新设计赋予老鼎丰门店新中式风格，让百年老店焕发新生，效果十分震撼。朱晓宇表示，改造后的靖宇街总店显得格外宏伟开阔，增设了更多座位和休憩空间，巧妙融入了哈尔滨地方特色以及中华巴洛克建筑风格，在巴洛克式的穹顶之下，摆放着外形酷似索菲亚教堂的蛋糕，兼具传统韵味与现代气息，成为老鼎丰品牌形象的重要体现，因此吸引了许多游客和顾客慕名而来。店铺重新装修后，单日最多时有超过四千名顾客光顾，现阶段每天接待的访客数量比改造前增加了三成，销售总额实现了二成五的增长，靖宇街分店负责人于颖这样说明。
改造后的靖宇街总店
2025年春季，哈尔滨中央大街的特色铺装出现在成都太古里重新装修的店铺里，吸引成都居民前来欣赏拍照，这种创意的融合体现了老鼎丰对城市文化特色的精准把握。老鼎丰已经建立了超过一百家自有品牌门店，同时进驻了五十多家国际知名连锁店和地方大型超市，并且拥有了一百多家国内经销商网络。据消息，老鼎丰意图今年于国内多处名胜增设售卖点，研制雪上活动相关食品，使长久传承的手艺与当下潮流相吻合。
事实彰显公司旺盛活力，2024年工业产出为2.42亿元，营业额为2.16亿元，预计2025年销售总额较2024年提升百分之十。
老鼎丰总店
老鼎丰在将来会坚守“声名远扬老鼎丰”的经营宗旨，紧跟发展步伐，持续吸收最新时代特色，提升这老字号的知名度。老鼎丰的传奇将在传承与创新的结合中书写新篇章。