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这种甜点从外观到味道都显得很普通，但它其实拥有悠久的历史和深厚的底蕴，最早可追溯至文艺复兴那个年代，确实令人惊叹其历史感，没错，它就是卡斯特拉蛋糕，又有人称它为长崎蛋糕，这款甜品的制作工艺和如今的长崎蛋糕存在差异，现在的长崎蛋糕拥有丰富多样的口味，比如抹茶味，还有蜂蜜味等等。
现在介绍的是具有经典特色的长崎蛋糕，由于远古时期烘焙糕点的原料仅限于糖分，鸡蛋和粉类，而现今社会进步后，制作糕点的原料已大大丰富，其实在中国也存在类似卡斯特拉蛋糕的点心，例如长崎蛋糕，有趣的是那个时期中国没有烘焙工艺，普遍采用蒸制方法，因此蛋糕在中国的风味近似蒸制面点，马来糕便是典型例子，若想深入了解相关内容，欢迎探索，接下来开始讲解配方。
【材料准备】
三枚蛋类制品，四十八份甜味剂，三十七份粉末状谷物原料，一百单位乳制品液体，三份促进膨胀的化学物质，固态油脂（用于容器内壁的润滑），少量粉末状谷物原料（用于容器底部防粘），适量糖类晶体粉末。
【制作方法】
先要把蛋的蛋黄和蛋白分开，各自盛在两个不同的容器里，接着在蛋黄里掺入24克糖，接着用工具搅动，直到它们融合成糊状。
搅拌过程中，我们逐渐将牛奶注入鸡蛋液，边加边搅，直至完全融合。
先把面粉和酵母粉搅拌均匀，再筛入先前调好的牛奶鸡蛋混合物里，接着不停地搅拌，直到面粉和鸡蛋液完全融合，并且看不到任何干粉为止。
接下来，我们开始运用先前备好的蛋清，借助电动打蛋器进行搅打，一旦蛋清开始冒出气泡，就分三次掺入剩余的糖，并持续搅打。
处理这种情况可以参考这张图片，由于许多人都提到处理问题，展示这种状态就是处理得当，需要迅速进行，以免产生不良后果。
搅拌完成之后，把蛋白分成三份，依次加入到之前的牛奶蛋液中，接着持续搅拌，直到蛋白和牛奶蛋液融合成浓稠的面糊即可。
在模具底部涂抹些油膏，再铺上一层防粘粉，然后把调好的面浆倒进去。这个模具是浅平的，直径有15厘米，不过也可以用12到15厘米的圆形容器。把顶部抹平，放进180度烤箱烤20分钟（要是表面烤焦了，中途用锡纸盖住蛋糕）。最后取出撒上一些糖粉大家就可以品尝美味的长崎蛋糕了。
我非常享受生活，尤其喜爱品尝各种美味佳肴，是一名自诩的厨艺爱好者！食物制作、烹饪技巧以及烘焙过程都让我充满激情，在厨房里度过的每一分钟都是我最珍视的时光。我喜欢尝试制作各式各样的菜肴，包括那些广为人知的传统配方。如果你对学习烹饪感兴趣，我非常乐意在此为你提供指导，内容将从基础菜谱开始，逐步过渡到更为复杂的食谱。倘若您有关于菜谱的任何需求，能够私下联系任小厨，任小厨定当全力以赴为大家筹备精良的菜谱供大家借鉴，热切期盼大家的关注，也热切期盼大家的评论留言！任小厨在甜食日记恭候各位！