那根香草横亘在冰激凌中，法式甜点不一定看上去很美！
那并非点心，只是一堆黏稠物。彭程对国内点心的失望显露无遗。
在长沙品尝甜品非常容易，罗莎、仟吉、哈根达斯遍布街巷，喜来登、金百会等餐厅的自助餐，也总是提供那些源自西方、能吸引女性味觉的甜点。
法式甜点：细腻中执拗的爽滑
长沙以往没有地道的法式甜点，这种情况，由彭程来改变。彭程并非自大之人，她只是个对法式甜点抱有热忱的匠人。十月份，“美味人生法式西点”在世纪金源购物中心揭幕，此前，她在雨花亭的昂朵法式甜点店任职，那家店是长沙首家中式法式甜品店。
哈根达斯、和路雪，在国内备受推崇，但在国外却显得平平无奇，如同普通存在。彭程从法国某大学的企业管理专业中途退学，决定全身心投入世界一流的甜点领域，进入巴黎格雷高费朗迪学院，专攻艺术巧克力与冰淇淋制作。他对各式各样的甜点都极其讲究，不允许有任何瑕疵。
近代某位人称“狂人”的辜鸿铭指出，法国人与中国人一样具备一种卓越的特质，即所谓的“细腻”。这种特质在饮食上体现为一种可掬的固执。她主张摒弃人造黄油，远离香精调料，这位来自山东的女性在法国期间，对甜品形成了极为严苛的鉴赏标准。
巧克力具有助于减轻体重的效果，香草冰激凌里面应该含有小黑点状的香草成分，像奥利奥这种被称作“工业化饼干”的产品在西方市场被视为比较基础的食物……所有聆听彭程讲话的人都能够理解这些“充满怒气的饮食观点”。
美味人生：每一个甜点都是有个性的
虽然味美，法式甜点的外形却让人不敢恭维！
要让甜品的诱人滋味呈现出来，马卡龙的甜呈现出粉嫩的“夹层点心”，榛子慕斯闪耀着最纯粹的天然色泽！每一份甜品都拥有独特的个性，但所有美味却超越了地域的界限。在批评了国内的甜品之后，彭程开始更多地向往自己的甜品事业！他梦想着制作榛子千层派、玫瑰马卡龙、手工冰沙、抹茶黑巧慕斯等等。
有位烘焙师指出：中国的面点匠在中华人民共和国成立之后，与西洋甜品师存在一段时间的隔绝。如今，年轻的烘焙师们怀揣着“使国人品尝到地道的西点”志向到来，我们的退化了的味觉是否该再度焕发生机？
甜点小窍门：
这种洁白无瑕的膏状物很可能源自植物，真正的奶油色泽带有微弱的淡黄色，如同香槟酒液；气味过于浓烈的膏状物，多数属于品质低下的产品。
2. 冰激凌太过黏稠，可以拉丝，很可能放了太多增稠剂；
3. 太甜的法式点心最好配茶一起喝。