黑森林巧克力蛋糕
蛋糕：6寸量
需要提前准备的材料——酒渍樱桃
材料：
樱桃250克、白兰地120克、柠檬1个、果糖3T。
步骤：
樱桃去除外壳，以白兰地进行清洁，然后掺入配方里的酒、柠檬以及糖浆，以中火使液体沸腾，沸腾后转用文火继续熬制十分钟，冷却后装入玻璃容器中，置于冰箱冷藏一周左右即可使用。
巧克力海绵蛋糕（法式分蛋海绵）：
蛋黄六十克，细砂糖五十克，牛奶二十五克，蛋白九十克，细砂糖五十克，可可粉七克，低粉七十克，无盐奶油三十克。
准备工作；
细粉和可可粉合并，通过筛子过滤，鸡蛋三个，将蛋白和蛋黄分开，蛋白放入冰箱冷藏备用。
制作步骤：
蛋黄和三分之一的细砂糖A用打蛋器搅打，颜色会逐渐变浅，接着分两次倒入剩余的细砂糖，继续搅打，直到蛋黄液变得浓稠，滴落时能留下痕迹，并且痕迹会慢慢消失
2、加入材料中的牛奶、搅拌均匀，放一边待用；
蛋白借助电动搅拌工具搅打，直至产生鱼眼状气泡，接着逐步掺入细砂糖B，持续搅打，直到蛋白呈现硬性固态泡沫状态即可
轮流放入鸡蛋清和已经过网的粉状原料；先把一半的蛋清和蛋黄液混合搅拌，接着加入一半的面粉和可可粉，以此类推，将剩余的食材也混合均匀即可。
最终让奶油通过水浴加热至化开，然后少量面糊与其调匀，接着把第4步所得物掺进去。
烤箱先以175度加热，进行10分钟的初始升温，随后将温度调整到160度，继续烘烤大约40到45分钟的时间。
B：卡士达酱制作：
一个蛋黄，分量大约是二十克，加入二十克细砂糖，混合五克低粉和三克玉米粉，再倒入八十五克鲜奶，最后撒上少量香草粉。
做法：
1、蛋黄加入砂糖打至微微发白；
2、加入低粉跟玉米粉香草粉拌均；
新鲜牛奶借助微波设备加热至水开，接着分两次倒入编号二的容器里，混合均匀，然后用文火熬制，直至变得粘稠就可以停火了。
制作完成的卡士达酱，为了提升其风味，需要再次进行过滤，然后放置一旁使其冷却，接着再使用。
5、将巧克力海绵蛋糕切片。
C：鲜奶油香堤：
鲜奶油150克、细砂糖适量。（约10克左右）
做法：
将鲜奶油加入适量的糖，用手动打蛋器打至7分发即可。
轻奶油馅制作：
卡士达酱60克、樱桃酒1T、鲜奶油香堤。（步骤C）
做法：
把它们掺和在一起充分搅动就行。为了方便后续步骤，混合完成后放进冰箱保存备用。巧克力需要弄成小块备用。
组合：
家里没有樱桃白兰地，因此为了提升香味，便用腌制樱桃的汁液来替换樱桃酒糖液，再用毛刷蘸取，涂抹在蛋糕坯上。
用刮刀填入奶油夹心，刮平表面，放置酒泡过的樱桃，再涂薄层奶油夹心，覆上黑巧蛋糕层，重复上述步骤一次
重新调制淡奶油，涂抹蛋糕侧面，配料包括：淡奶油一百克，樱桃白兰地两小勺，适量糖分，接着，用鲜奶油均匀覆盖蛋糕顶部和边缘，然后用它将巧克力碎与蛋糕粘合在一起
4、最后在用星形裱花嘴跟樱桃装饰即可。
制作小经验：
打发好的奶油不能立刻使用，需要放入冰箱使其凝固，之后再取出，这样更便于操作。
烘焙时所说的常温操作，是指温度在23度左右，若高于这个数值，便属于高温操作，因此在炎热的夏季，家中最好开启空调设备。
巧克力碎不能直接用手拿，因为手温较高，若是使用可可脂比例大的黑巧克力，就容易被融化，可以戴上塑料手套进行操作，或者使用辅助工具。