很长时间未曾向大家介绍过美味佳肴了！这些蛋卷，不仅形象悦目而且滋味可口，关键在于制作起来不费事，同时含有益健康的营养成分。
晚餐时间就和孩子一起和面摊饼吧！
韭菜蛋卷：
做法：
1、韭菜洗净切碎，火腿切细丁
2、玉米淀粉和清水调制成水淀粉，加鸡蛋、韭菜及火腿拌匀
3、锅中加少量油，待油热后，倒入蛋液，将韭菜和火腿摊匀
4、小火煎制，待锅边的蛋液凝固时掀起蛋皮，向中间卷起
5、待蛋皮卷成筒后，继续用小火煎至蛋皮两面金黄色
6、出锅后，用小刀将蛋卷切成小段即可
香葱火腿肠蛋卷
做法：
1、将鸡蛋打入碗中，加入香葱、火腿肠末和盐搅拌均匀
锅里先倒入油，然后把鸡蛋液倒进去，马上动手翻动锅，调到小火，等鸡蛋液变得有点硬，就从一个边儿把它卷起来
3、卷好后切小段即可
紫薯蛋卷
做法：
1、将面粉和玉米粉放入盆中调匀
2、鸡蛋打碎和匀，加少许盐
3、紫薯蒸熟，压成泥，放蜂蜜调匀
锅内加入少量油脂，待其升温，注入鸡蛋液，调至微火，再将成型的薄饼移至器皿之中
5、锅中放油，将调匀的玉米糊放入锅中，两面煎好
6、将蛋饼、面饼平铺依次放好，再舀紫薯泥，裹好切开即可
韩式蛋卷便当
做法：
1、备好白米饭，将玉米粒、青豆煮熟沥干，火腿切成小丁备用
锅中倒入油，先下火腿丁，随后加入玉米粒和青豆，一同快速翻炒，接着放入米饭，继续不停地翻动，直到食材完全熟透，然后适量撒上盐，最后盛出。
3、将调匀的蛋液放入锅中，两边煎黄，出锅
4、蛋皮把米饭卷起来，用刀切成小段即可
芝士蛋饼棒棒卷
做法：
1、芝士、青椒、胡萝卜切小丁
鸡蛋搅拌完成，接着拌入适量粉类，然后轮流加入奶酪碎、白萝卜块和彩椒碎，最后调匀成为混合物
锅中先倒入油，再打入蛋液，转为小火，等蛋液变成固态，再从一侧开始卷动
4、卷好后切段，用竹签串起来就可以了
鲜虾鸡肉卷
做法：
1、胡萝卜切碎
姜块、鸡胸肉、活虾切成小块，加入食盐、食用油、白胡椒粉，接着放进食品加工器打成糊状
3、将搅拌好的鲜虾鸡肉泥和胡萝卜碎一起拌匀
4、鸡蛋打散，放入锅中摊成薄厚均匀的蛋饼
5、在摊好的蛋饼上抹上一层鲜虾鸡肉泥，然后卷成长条
6、最后入蒸锅，水开蒸15分钟左右即可，蒸熟切块食用
火龙果蛋卷
做法：
1、将火龙果去皮榨汁
蛋黄掺入十克白糖搅和，接着又混合色拉油和牛奶搅和，然后倒入低筋面粉过筛，再搅拌均匀
在蛋白质溶液里倒入少量青柠汁液，搅拌形成细微泡沫，接着分三次投入糖分，持续搅拌直至质地达到既不粘腻也不过于干燥的软硬程度
4、加入蛋黄液三倍左右的蛋白切拌均匀后加入火龙果汁
5、将面糊搅拌均匀倒入烤盘里，摔几下烤盘，震出气泡
烤箱先调整到180度，放在第二层，让上下火同时工作，持续十五分钟，食物烤制完成之后，要等它冷却下来，然后才能存放起来
脱下油纸，待冷却时把淡奶油掺入十克细砂糖搅打至凝结，把搅打好的奶油涂在表面色泽较深的那一面
先摆放一列火龙果，接着用工具将其卷起，再用纸张包裹紧密，然后切成块状，最后用水果做点缀即可完成
脆皮蛋卷
做法：
1、蛋液中放入白糖，用打蛋器搅匀（不需要打发）
2、黄油用微波炉热30秒左右融化成液态，加入蛋液中，搅匀
3、加入面粉和黑芝麻搅匀，调和成稠稠的面糊
锅放在灶台，先不点火，舀一勺面浆放到锅中央。立刻转动锅体，让面浆均匀散开，在锅底形成一层薄薄的浆面
5、开小火，等蛋卷边缘有些焦黄，和锅底脱开的时候翻面
将蛋饼取出，借助一根细木棍立刻卷曲成筒形，使其稳固，待其冷却便会凝固成型
香蕉蛋卷
做法：
1、面粉过筛后加入细砂糖，倒入蛋液拌匀
2、将牛奶和橄榄油倒入鸡蛋面糊中搅拌均匀
3、将搅拌好的面糊过筛
4、平底锅放油烧热，倒入两小勺面糊摊成蛋饼
5、香蕉去皮在油锅内小火稍煎即可
6、将香蕉卷入蛋饼内，表面挤上少许巧克力酱，撒上椰丝即成
如意紫菜蛋卷
做法：
1、将猪肉切馅，葱切碎，姜切细末备用
肉馅里面放进料酒、酱油、生粉、白胡椒粉、鸡肉调味料和盐，朝同一个方向搅拌，接着放入切好的葱花和姜末，再倒上芝麻油继续搅拌均匀
蛋液充分搅拌，锅中倒入油，把蛋液倒入锅中，立刻转动锅体，让蛋液均匀铺展成圆形，用微火将蛋皮煎至凝固，边缘微微上翘，然后取下蛋皮
在蛋皮表面均匀抹上蛋液，覆盖海苔，把肉馅摊平，将两端朝中间卷动，翻转过来放进盘子，放进蒸锅，加热十五分钟，直到完全熟透就可以吃了
被蛋卷
做法：
1、牛油果切片
2、虾拨壳，留虾黄，放柠檬汁去腥
3、牛油果里放入柠檬汁，防氧化
4、锅放油，将蛋液倒入，加热到两面焦黄后取出
5、挤上千岛酱，撒上肉松，放上牛油果片和甜虾仁
6、轻轻卷起蛋皮，可以直接食用或者切小段