面包是许多人早晨的首选食物，食用便捷、节省时刻，并且价格低廉。此外，对于众多喜爱面包的人而言，每日享用一个面包能有效满足口腹之欲。
不过，面包你真的吃对了吗？
01 面包和馒头谁更营养？
根据成分差异，面包与馒头虽同属高碳水主食，两者营养构成却有明显不同。馒头热量、油脂及钠含量均低于面包，而面包蛋白质含量通常更胜一筹。
02 面包“吃错了”有哪些危害？
1.不利于控制血糖
警惕：蜂蜜小面包、带馅面包
这类面包多数属于高升糖指数食品，成分里常掺有大量额外糖分，频繁食用不仅容易诱发蛀牙，还会干扰血糖稳定。
2.诱发心血管疾病
警惕：手撕包、可颂牛角面包、椰蓉面包、巧克力馅面包
这类面包的脂肪含量普遍偏高，而且，这些脂肪里既有饱和脂肪酸，也有反式脂肪酸。黄油和椰蓉是饱和脂肪酸的主要来源；而像起酥油、人造奶油、人造黄油以及代可可脂巧克力酱这些，不仅会提供饱和脂肪酸，还可能含有反式脂肪酸。
频繁摄入这些食物会提升罹患心脏血管系统病症的可能性，同时也会助长体内炎症现象的出现。
3.不利于控血压
警惕：肉松面包、芝士面包、面包+火腿肠
肉松和芝士的含盐量通常偏高。面包本身也含有一定量的盐，普通面包的钠含量大约为每百克300毫克。如果再添加大量的肉松和芝士，面包的钠含量会显著提升。长期食用这类面包，容易导致全天盐分摄入超过标准。
高盐食物不利于血压控制，容易导致高血压，而高血压是引发脑中风的关键诱因之一。
4.长期只吃面包可能营养不良
许多人工作繁忙时常常忽略用餐，习惯性地吃掉一个面包，然后喝下一整瓶水，如此便算完成了一顿饭。若长期只吃面包，极易造成营养不均衡，这对身体机能的维持极为不利。
03 全麦面包真的全麦吗？
许多人觉得，全麦面包属于健康食品。然而，市场上出售的全麦面包品质参差不齐，有些全麦粉的比例不高，另有一些掺入了糖分和油脂以改善风味。
挑选纯正的全麦面包，不能只看面包的形状，同时需要关注成分清单和营养信息。
真正的全麦面包，表皮不会是纯白的，多数带有棕红或者深棕的色泽，表面显得不光滑、颇为粗糙，部分还能见到完整的谷物颗粒和麸皮。
成分清单里全麦面粉或黑麦面粉应当置于首位，若标明了比例则更佳；挑选比例达到51%及以上的，原因是2021年中国营养学界颁布了T/CNSS 008-2021《全谷物与全谷物制品的判定及标志通用规范》团体规范，规定全麦面包中全麦面粉的占比不可低于51%。
挑选营养成分表时，应优先考虑含有较多膳食纤维和蛋白质，同时含钠量较低的产品。以图中为例，A款产品相较于B款，具有更佳的推荐价值。
04 如何挑选1个“好”面包？
关于如何挑选“好”面包，有以下5点建议。
1.看种类
全麦面包、碱水面包、贝果、法棍、大列巴这类食品，制作过程比较简单，主要成分就是面粉、酵母、水和盐；全麦面包尤其富含膳食纤维、B族维生素和矿物质等有益成分，而且能够让人长时间感觉不饿。
尽量少挑选夹馅的面包，也要避免热狗形状的面包，还有牛角包、可以手撕的面包，以及带有椰蓉的面包，不要选择肉松面包，还有蜂蜜制作的小面包。
2.看配料表
尽量挑选成分清单比较简短的，如果能够排除掉氢化植物油、合成黄油、非天然可可制品、动物油脂、精制糖、高果糖玉米糖浆等成分就更加理想。
3.看营养成分表
挑选普通面包时，要注重卡路里和钠元素的量，倾向于选择数值较小的，同时蛋白质含量要略高；挑选全麦面包时，除了上述标准，还需关注纤维素的含量，应选择含量较高的。
4.选小包装的
小包装的面包比较容易控制食用量，避免一次吃得太多。
5.注意营养搭配
要想既吃得上面包又保持身体健康，就应该选择天然食品，比如圣女果，还有水果黄瓜，西红柿，猕猴桃，橘子，牛奶，无糖酸奶，煮鸡蛋，以及鸡腿，这些都是很好的选择。