成为一名优秀的西点师，需要具备哪些素养？
成为出色的烘焙匠人必须具备扎实的技能，这是根本。只有掌握精湛手艺，才能持续推陈出新，不断精进，最终在本地区赢得一席之地。若缺乏过硬本领，想做的东西就难以实现，满腔热忱也无处施展，实在令人沮丧。优秀并非虚名，需要付出实实在在的努力。要持续激发探索精神和求知心态，杰出的面包师是行业中的引领者，他们能精准把握市场的发展趋势。不断萌发好奇，持续研发创新点单，既满足自身的味蕾，也迎合顾客的口味。
课程简介
你喜爱甜点蛋糕吗？是否愿意尝试亲手制作甜点蛋糕？青岛富氏阿立蛋糕学校设有甜点蛋糕整体课程，为渴望学习甜点蛋糕的人士开辟了通道。在这里，学员能够掌握各式烘焙蛋糕、面点、小食以及生日蛋糕的装饰技巧，为日后的职业道路奠定牢固基础。
富氏阿立西点蛋糕学校的教师具备深厚的教学功底，他们的烘焙技艺十分高超，可以制作出各式各样的美味糕点，在授课环节也展现出独到之处，课程侧重实际操作，进行一对一指导，每日安排现场演练，当场试吃，促使学员通过持续练习和探索来提升技术水平。
机构特色
丰富多彩的课程内容和全面的技能指导
注重学员实践操作，老师手把手教学
采用精品小班授课，每天现场操作，现场品尝
课程详情
课程对象：想要学习西点蛋糕的学员
课程主题：各种西点蛋糕的制作
课程特色：
一、各种面包制作：
花式甜面包种类繁多，奶酪面包广受欢迎，奶酥面包也很受欢迎，吐司面包也很流行，奶排肉松和芝士火腿也很受欢迎。
油炸面包类：油炸的狗不理包，油炸的豆沙馒头，油炸的面包圈，油炸的椰蓉肉松包。
特色面包：炙热诱人的乳酪类主食，源自东瀛的精制面点，融合了北欧的酥软技艺，还有那金黄似砖的厚重口感，以及香气浓郁的小羊角造型，更有似金箔般可撕拉的面包，和神秘莫测的魔法面点等等。
二、各种蛋糕制作：
戚风蛋糕系列包括红布丁蛋糕，云朵蛋糕，奶油团子蛋糕，七彩蛋糕，奶油团子蛋糕，抹茶色蛋糕等等
蛋糕种类包括大理石蛋糕，还有斑纹蛋糕，此外有纸杯蛋糕，再有虎皮蛋糕，同时有大众蛋糕，另外是黄金方蛋糕，以及无水脆皮蛋糕。
重油蛋糕种类包括哈雷杯蛋糕，金丝枣糕，香蕉奶露蛋糕，布朗尼蛋糕，芒果班戟蛋糕，奶酪芝士起司蛋糕，千层榴莲蛋糕。
甜点中的慕斯系列包括提拉米苏，还有奶香浓郁的类型，也有香橙口味的，此外有草莓和巧克力的，同时也有蓝莓的，冰激凌口味的蛋糕也属于这一类，慕斯还可以做成小块的形状。
三、各种西点类：
酥性点心包括：港式老婆饼，莲蓉酥，葡式蛋挞，咸蛋黄酥，蝶酥，椰蓉条，香酥条，芋蓉酥，以及开心果。
乳制品点心包括：蔓越莓小饼，牛奶泡芙，可可小饼，绿茶小饼，黑巧块，枣泥条等。
月饼种类繁多，包括广式月饼，还有黄金月饼，以及冰皮月饼，此外还有无糖月饼，并且有酥皮月饼，同时也有五仁月饼，另外是蛋黄月饼。
4：油炸点心类：蜜三刀。开口笑。猫耳朵酥。奶油麻花。
特色西点品种丰富，包括奶酪面包，红丝绒蛋糕，千层榴莲，芒果班戟，港式老婆饼等等。
四、艺术蛋糕初级班：
本班向初学者讲解裱花蛋糕的基本知识，介绍各种裱花工具的使用方法，包括喷枪的使用方法，喷粉的技巧，以及抹刀涂抹胚体的基本要点。
制作各类蛋糕抹胚时，需掌握市面常见且多用的直角蛋糕胚，弧形蛋糕胚，心形蛋糕胚以及书本式蛋糕胚的涂抹技巧，这些是基础技能。
蛋糕装饰的样式包括，起伏的轮廓，笔直的边缘，细小的叶状图案，短小的水滴状装饰，交织的带状设计等等。
蛋糕上装饰花卉的多种做法：玫瑰造型，太阳造型，喇叭造型，菊花造型，百合造型，以及不老菊花的边饰做法。
5．常见花卉蛋糕制作：学习常见的各种花卉蛋糕蛋糕制作方法。
五、艺术蛋糕中级班：
掌握各类三维动画生肖形象的设计方法：牛，马，羊，兔，蛇，龙，鸡，狗，猪，老鼠，老虎，猴子。
人物和小动物的制作工艺包括：为寿星塑形，为寿婆塑形，为圣诞老人塑形，为喜洋洋塑形，为熊猫塑形，为寿桃塑形，为仙鹤塑形，为大展宏图鹰塑形，为松树塑形，为凤凰塑形
字体多样呈现，包含中英文生日祝福的多种艺术形式，寿字的多种艺术表现，以及立体常见字的多种艺术创作。
蛋糕的多样制作方式：掌握各类花卉蛋糕的加工技巧，熟悉十二生肖蛋糕的构造流程，了解寿辰蛋糕的定制要点，学习寿桃蛋糕的塑形方法，研究节日蛋糕的设计思路，掌握婚礼蛋糕的搭建步骤。
六、艺术蛋糕高级班：
陶艺蛋糕制作需要了解各类工具及其运用方法,要掌握多种抹胚手法,还要学会不同的吹边、拉边、掏空和推球技巧,可以学习四款组合陶艺蛋糕的各自制作流程。
水果蛋糕的打造，涉及多种水果的精细加工，包括果品的镂空设计，果块的巧妙切片，果皮的扇形塑造，果肉的球形挖取，果核的剑状雕刻，菠萝造型的制作技巧，格子纹路的雕花方法，以及五角星形状的塑造工艺，还介绍了四种不同组合的水果蛋糕，分别展示了各自的制作流程。
巧克力造型装饰种类繁多，包括用巧克力制作的铲形花饰，卷曲的巧克力条，盘旋状的巧克力卷，贝壳造型的巧克力片，扇形巧克力装饰，此外还有其他多种样式。
制作巧克力蛋糕的关键在于确保巧克力完全融化，同时精确调控其温度，这是基础步骤。接下来，需要掌握如何将黑巧克力和白巧克力进行创意组合，以产生独特的风味和视觉效果。此外，还会教授多种巧克力蛋糕淋面的技巧，让成品更加精致诱人。最后，将详细演示四种不同组合的巧克力蛋糕制作全过程，帮助学习者全面掌握相关技艺。
巧克力慕斯蛋糕的做法，绿茶慕斯的做法，提拉米苏蓝莓慕斯的做法，草莓慕斯的做法，都有不同的制作方式，可以学习各种慕斯蛋糕的制作方法。
6.冰激凌蛋糕制作：各种冰激凌蛋糕胚的制作
课堂教学
西点师的收入因地域差异、技能水平及职位等级而异，通常在3000元到上万元区间波动，职位较高的年薪可达十几万至几十万。一般西点师的年收入普遍超过6万元，而高级西点师则能超过10万元。西点师的平均薪酬大约为4000元，若要开设个人店铺，所需投资需根据店铺面积来决定。职业路径多在高级旅馆或知名糕点品牌，场所布置得体，任务负担不重。
西点烘焙要学多久
学习西点制作需要的时间因人而异，也取决于课程的具体安排。通常情况下，可以选择多样的学习途径和课程时长。若想掌握更完整系统的烘焙学问，一般需要选择攻读烘焙领域的本科或专门学位，这通常要花费大约三到四年的光阴。要是想迅速学会基础烘焙本领，可以考虑报名职业培训班的速成班，或者选择烘焙学校的系统课程。这类课程一般要读几个月到一年，主要训练动手能力，同时也会讲解烘焙的基础知识。