前阵子家里有人赠送了车厘子，正好黑森林蛋糕是我一直梦寐以求制作的款式，让我们一同欣赏，后面是小编为大家搜集的黑森林蛋糕制作流程，希望各位会感兴趣。
食材
主料：高筋面粉15克
辅料：鸡蛋黄1个黑巧克力25克可可粉7克牛奶4克鸡蛋白1个
调料：白砂糖25克黄油20克
步骤/方法
将巧克力和黄油隔水融化
蛋黄加糖拌匀
巧克力粉和高粉分别过筛
将牛奶加入微凉的黄油巧克力糊中
轻轻拌匀后加入蛋黄糊中
蛋白打至粗泡，分三次加入细砂糖，打至蛋白浓稠，约8分发
取1/3蛋白糊与巧克力蛋黄糊拌匀
加入筛过的高粉和巧克力粉，压拌均匀
将食材注入容器，借助工具将表层整理得均匀平整，同时震掉里面的大气泡。随后送入已经加热完成的烤箱，采用130度的温度，配合水蒸气的方式，持续烤制十分钟。
黑森林蛋糕的做法2
黑森林蛋糕源自德国，享有盛誉，其德文全名叫做黑森林。这种诱人的甜点结合了樱桃的清冽、奶油的甘甜和樱桃酒的浓郁。它是我个人钟爱的蛋糕之一，现在将它的做法介绍给大家。
黑森林蛋糕的食材明细：
黑森林蛋糕的制作步骤：
蛋糕体：将面粉和可可粉过筛3遍。
将蛋黄、油、牛奶、糖混合搅拌至油水充分融合。
分次将粉类倒入搅拌至无颗粒状态。
将蛋白加糖和醋打至硬*发泡。
将1/3的蛋白倒入蛋黄糊中拌匀。
再加入剩余2/3的蛋白糊，迅速翻拌均匀。
将混合物倒入8寸的模具中，用力震动几下以震出大气泡。
把模具放进温度调到350华氏度或180摄氏度的烤箱里，烘烤大约三十五到四十分钟，拿出来之后翻转过来让它冷却。
装饰：
把苦甜巧克力放进微波设备里，用强功率加热三十秒，让它化开，等它不烫手了。因为微波设备的火力有差别，时间可以适当增减。
放入*箱凝固后，用勺子刮成薄片。
将樱桃切半，用咖啡酒浸泡一个晚上。
蛋糕最好分成3等份，要是山里红数量不足，也能切成2等份
将350毫升的鲜奶油加糖打至硬*。
用樱桃泡过的咖啡酒刷在蛋糕上。
涂抹鲜奶油，放上樱桃。
盖上另一片蛋糕。
倒入鲜奶油。
抹平。（由于还要加入巧克力装饰，不需要抹得太平）
将蛋糕移至蛋糕托板上。
用专用工具把巧克力贴在蛋糕表面，注意不能直接用手接触，防止巧克力融化。
剩余的奶油接着掺入五十毫升的新鲜奶油，搅打至呈现固态，装入挤花袋，在蛋糕体上勾勒出图案，再点缀上樱桃即可完成。
开始享受美味！（在天气炎热时，奶油可能会有点溶化）
黑森林蛋糕的制作技巧：
混合奶油和巧克力时动作要快，否则巧克力会跟温度低的奶油凝结在一起，导致奶油状态变差。给小朋友做的话，煮熟的山楂可以不放米酒。