剩余原料合在一起和面，酵母和黄油除外，牛奶需分次添加，因面粉吸水程度各异。我采用手工揉面，因此过程较为费劲且耗时。
面团揉至接近图片所示状态，牛奶未全部用尽，接着加入酵母，持续揉制，历时五分钟，随后逐步掺入黄油，分次添加，不可一次性加入，并不断揉捏，此阶段面团较为粘湿，额外添入部分高筋面粉，此量不计入原定180克，而是根据实际情况酌情增补。
揉成这个样子，就能够进行发酵，我估计发酵了大约两个小时，体积就膨胀到了原来的两倍。
两小时过后，取出已经发酵到位的面团，再揉制一两个回合，接着将其分割成十份小面团，每份重约五十克，形状需呈圆形，如图所示，该图片展示的是二次发酵结束后的状态。随后，用保鲜膜覆盖住面团表面，静置大约二十分钟。
接下来将面团塑造成特定形态，借助工具将其压延成两端尺寸不同的条状，接着放置馅料，从较宽的一端开始包裹，缠绕至较窄的一端，最终形成固定形态。
开始覆盖食品膜进行发酵，当发现面团膨胀时，便可以开启烤箱，调高温170度，低温160度，持续预热十分钟。期间，可以取一个额外鸡蛋的蛋黄，均匀涂抹在面团表面。
温度调至170度，下面火调至160度，烤制十五分钟，等表面呈现金黄色即可取出，味道香浓。
成品金黄金黄的，松软奶香味十足~
准备了两种香肠，一种是黑胡椒口味的，另一种是原味的。孩子尝了一个之后还想继续吃，但我没让她再要，担心她吃太多会晚上睡不好觉~哈哈
肠仔牛角包（一次成功）的小贴士
初次尝试和面，全凭直觉操作，当面团达到图3所示状态时，便表示已经成功出膜了。用手揉面虽然颇为费力，然而这种辛苦之中却蕴含着无穷的乐趣。真是令人忍俊不禁啊