沃尔玛超市出售泰式冬阴功粽。实习生 叶桑宇 摄
辣条馅的粽子、带异味的豆腐粽子、可以自己动手包的粽子材料套装等等，端午节越来越近的时候，厦门的商店里开始流行吃粽子。昨天，记者去了汇腾天虹、沃尔玛、大润发这些商场，还有许多网上购物平台，看到今年的粽子种类很多，跟以前不一样，有了新的流行方向。
进入各处购物中心的食品区，货架上摆满了各式各样的粽子，传统风味与创新风味的粽子竞相展示。经典的红枣蜜豆粽、咸蛋黄肉粽等仍然备受青睐，而榴莲粽、芋泥奶酪粽等新颖口味的粽子正在迅速流行，吸引了大量顾客。
今年，五芳斋和广州酒家这些老字号品牌积极拓展市场，通过线上平台和线下渠道，推出了多种创新口味的粽子，例如辣味十足的粽子、甜腻可口的拔丝粽、带有东南亚风情的冬阴功粽、融入火锅风味的牛肉粽，以及带有韩国特色的泡菜粽，这些新颖的粽子产品成功吸引了众多年轻群体的关注和购买。
沃尔玛商场的工作人员表示，今年新推出的粽子品种销量很好，很多年轻人买来尝试一下。前天，一位顾客一次性买了七十盒新设计的粽子，总共花了四千元，是准备作为公司福利发放的。
星巴克、好利来这些饮品店铺也参与到了制作粽子的竞赛中，今年它们推出了具有独特风格的粽子礼盒。星巴克的星冰粽采用冰皮制作，吃起来感觉清凉，里面的馅料种类繁多。SM商场的星巴克店员表示，每天几乎卖出将近一千个星冰粽礼盒，销售情况非常好。好利来也推出了粽子蛋糕等新点心，受到了很多城市上班族的欢迎。这些特色礼盒在味道方面有所突破，在包装构思上更为考究时髦。
今年，厦门老字号黄则和也研发了“闽南红烧大肉粽DIY食材包”，每包配有制作6个粽子的全部材料，涵盖新鲜箬叶、烧肉块、椴木香菇、小虾米等，能够满足市民体验亲手包粽子之乐的需求。公司负责人表示，该食材包面市后，得到了众多企业和单位的青睐。
厦门餐饮协会相关人士透露，目前市面上各种新奇口感的粽子、新颖造型的粽子不断出现，这是商家综合了市场竞争状况、顾客偏好转变等诸多层面的权衡结果。现阶段，顾客特别是年轻一代倾向于寻求与众不同、丰富多样的消费感受，具有创新特色的粽子正好满足了年轻群体猎奇尝鲜的心态，进而有助于商家拓展市场空间。该负责人表示，企业当然不能在发展过程中只追求“新”，还必须在产品品质、食品安全等方面严格把关，开发出兼具美味与优良品质的新产品。
（海西晨报记者 叶子申 实习生 叶桑宇）