一旦惯于本地的面包店，那昏暗的灯光和油腻的地板，若踏入法式烘焙店，便会有强烈的冲击感，如同从前人们从速溶咖啡过渡到普通咖啡。那里的设计师运用玻璃与不锈钢金属，营造出具有法国宫廷气息的场所，却出人意料地凸显了新鲜面包的温馨感。烤炉飘散出诱人香味，开放式厨房里穿着白大褂的面包师正在制作面包，店内不时传来顾客的欢呼声“欢迎光临法式烘焙，刚出炉的法式红酒面包”，随着内地城市上班族数量不断攀升，西式早餐搭配面包牛奶正逐步替代传统的汤面粥品，因为多数人已经没有时间花一个小时悠闲地享用早餐了。
众多知名烘焙企业的研究分析指出，面包产业的前景在未来岁月里极为广阔，就连中国大陆规模庞大的食品企业顶新集团也正积极与日本商讨合作事宜，预计未来将加入我们面包制作的竞争领域，西点烘焙之所以能够取得显著成就，关键在于其坚持不懈地开创性工作，从品牌确立到产品研发，再到市场维护，始终注重个性鲜明，勇于开辟独特发展道路！他们的核心理念在于：顺应时代风尚，勇于创新，追求独特，以此赋予品牌持久的生命力。不妨设想，每当它踏入一个崭新的城市，便会举办专门的面包时尚展演来营造氛围，同时，在充满现代感的面包店中，透过巨大的玻璃窗观赏面包制作过程，为顾客带来别样的欢愉感受，并且，为其产品赋予新颖别致的名字和引人入胜的故事，从而深深吸引着顾客的注意力！所有这些，都是针对目标群体进行推广的绝佳途径。
目标群体锁定为潮流青年群体，以往面包市场的核心购买者多为家庭主妇，她们承担着家中饮食安排的任务，倾向于认同“营养”、“健康”这类消费观念。年轻群体则更热衷于尝试新奇体验，不喜墨守成规，西点烘焙的产品及其运营模式，正符合他们能够接受的略带非主流风格的“不按常理出牌、充满趣味性”。诸如“时髦”、“创新”之类的表述。