我用的塑料包装盒是在美国当地购买的，因此无法告知你们购买途径，不过目前寻得一家产品尺寸合适，或者等我们的女士夏天1314从上海归来，由她出面加工，并且可以争取到折扣，因为她还有相关配套产品。
用料
烤盘尺寸28x28
推荐使用高温油布
香草味戚风蛋糕卷
蛋黄糊：四蛋黄
玉米油
64g
牛奶
64g
细砂糖
24g
低筋面粉
95g（可以减至80g）
香草精
三四滴
蛋白糊：四蛋白
细砂糖
55g
柠檬汁
少许
裹入奶油部分
淡奶油（可根据自己喜好）
100g
糖粉
12g
适量个人喜好的水果
操作时用的那个大烤盘，我已经把配方调整到适配三能金盘28x28的分量，因此不必再进行增减调整。
准备阶段需要说明，当前制作优质蛋糕卷的方法是逐步积累经验得来的，起初曾尝试过油纸，后来也使用过硅胶垫，最终发现高温油布最为理想，采用这种材料烤制的蛋糕卷具有类似毛巾的底面质感，表面平整无褶皱，油皮部分也显得非常细腻，不容易开裂。
买回的耐热油布需要根据需要裁剪，尺寸要比烤模稍大，这样做能方便蛋糕卷脱模，参考图片中的样子
分蛋式蛋糕卷
将蛋黄与蛋白分别打入两个盆子（蛋白用的盆子需要无水无油）
蛋黄加糖稍微打至糖融化，无需打发。
缓缓加入玉米油，搅打均匀至乳化
倒入牛奶充分混合，有观点指出："不宜环形搅拌"，个人觉得，在未添加面粉阶段，环形搅拌并不会造成什么后果。
加入过筛的面粉，采用“z”字形方式搅拌，此时应避免画圈搅拌，以免形成面筋，否则蛋糕会出现明显回缩现象。即使感觉存在小疙瘩也无需担忧，后续还有筛蛋黄糊的步骤。
蛋糕卷表面平滑无瑕疵，全看制作环节，无需抱怨繁琐，虽然增加了一道工序，却绝非画蛇添足。
过筛好的蛋黄糊，放起备用。
蛋白开始搅打，使用中速档位，由于家用的迷你搅拌器，操作起来十分省力，而且价格不贵，装上后搅拌盆会自行转动，当出现细小泡沫时，倒入少量柠檬汁，接着加入蛋白总量三分之一的部分糖，等蛋白变得细腻且没有明显气泡时，再加入第二份糖，直到完成第三次加糖，最后打至蛋白呈现尖锐的鸟嘴形态即可。
这个蛋白质不要凝固过度，膨胀得太厉害，正面会出现许多纹路，卷曲不整齐就会影响外观。
取搅拌好的蛋白三分之一，与蛋黄混合，不必担心泡沫消失，尽量搅拌均匀，如同日常烹饪时翻动食材，这样说明白了吗，当再次加入蛋白时，动作要轻柔，直到第三次蛋白全部混合完毕。
轻轻震动几下，震破表面大气泡。
抬高些让液体往下淌，注入预备妥当涂了热油防粘布的烤盘，防粘布能够用厨房纸片蘸点粟米油擦拭，液体流下的动作有助于大气泡消散，轻轻抖掉表层气泡，置入已预先加热好的烤箱中。
依照自家烤箱的设定，烘烤时长：大约170摄氏度持续十五分钟，若制作的是卷状食物，需开启热风循环模式，额外增加三分钟，以强化外壳，避免卷曲时皮层脱落。
底皮焦黄，解决办法：要么减少时间，要么降低温度。
皮不够干，有余湿，解决办法：延长时间或提高温度
综合分析各种状况，可以发现规律性，各个品牌的烤箱特性存在差异，归纳这些特点，能够促进能力提升。
烤制过程完成，把托盘取下，用力抖落里面的热气，用手抓住油布的边，使蛋糕和油布从托盘上完整分离，翻转过来，垫上晾盘，让多余的热量散发掉。
这是刚出炉的蛋糕我把它翻个面准备拍照，表面非常细腻，色泽均匀，几乎不回缩，没有褶皱，而且没有油皮。
制作出理想的蛋糕体是首要任务，紧接着要考虑的是如何将其卷曲，以及怎样卷得无可挑剔。
我这次展示的是大烤盘，因此就找来以前的图片说明，蛋糕冷却之后，如果需要翻面，可以直接在油布上操作，带着油布卷起来，先让它成型，有了这个环节，蛋糕卷就不容易出现裂纹，就像图片里那只有长颈鹿图案的卷儿那样，卷完之后静置一段时间，让它稳固下来
若是正品蛋糕，需另垫新油纸覆盖，再将蛋糕翻转，依照相同手法，连同油纸卷起使其成型，若蛋糕外壳不够硬，这个步骤可能使外皮脱落，因此皮层掉落大多是因为烘烤时火候不足。
这是正面卷起的蛋糕卷
这是反面卷起蛋糕卷
卷起来定型的卷卷。
演示过程用的大烤盘，我已把方子修改成适合三能金盘28x28的量，所以无需再做增减。
先来说一下准备工作：现在完美的蛋糕卷是一步一步总结经验做出来的，开始的使用使用油纸、也用过硅胶垫，直至现在感觉最好用的是高温油布，这样做出来的蛋糕卷拥有“毛巾底”质感，没有褶皱，油皮，细腻不开裂。
买回来的高温油布按需剪裁，要比烤盘大一些，这样有利于蛋糕卷提出来，如图所示
分蛋式蛋糕卷
将蛋黄与蛋白分别打入两个盆子（蛋白用的盆子需要无水无油）
蛋黄加糖稍微打至糖融化，无需打发。
缓缓加入玉米油，搅打均匀至乳化
加入牛奶搅打均匀，看过有人说：“不要划圈搅拌”我认为在没有加入低粉以前划圈搅拌没有什么影响的。
加入过筛的低粉，“z"字搅拌，此时就不要划圈搅拌了，以免打出面筋，那样的话蛋糕会回缩很厉害。如果感觉有小疙瘩也没有关系，我们有下一步，蛋黄糊要过筛。
细腻无疙瘩的蛋糕卷在于你的过程，不要嫌麻烦，虽然多了一个步骤，但绝非多此一举。
过筛好的蛋黄糊，放起备用。
蛋白进行打发，打蛋器中速，因为我是家庭的小台式，非常省力，也不贵，装上后打蛋盆自动旋转，打至鱼眼泡时滴入少许柠檬汁，加入蛋白部分细砂糖的三分之一，待蛋白细腻无大泡时，加第二次，直至第三次，打至蛋白鸟嘴状即可。
这个蛋白不要打太硬，过度膨胀后，正面就会很多褶皱，要正卷的卷卷就会影响美观。
取打好的蛋白糊三分之一与蛋黄糊搅拌，不要怕消泡，尽量搅拌开，就像平时炒菜那样翻炒，够通俗吧，第二次加入蛋白糊时，动作即可轻盈，直至加到第三次蛋白糊，搅拌融合。
轻轻震动几下，震破表面大气泡。
举高一些从上淋下来，倒入已经铺好高温油布的烤盘中，油布可用厨房纸巾沾一点玉米油进行防粘处理，淋下来的过程有助于大气泡的消失。轻轻震破表面气泡，放入已经提前预热好的烤箱。
根据自己的烤箱温度，烘焙时间：大概170度15分钟左右，如果正卷，就要加开循环风功能再多烤三分钟，加固外皮，以防止卷的时候掉皮。
底皮焦黄，解决办法：要么减少时间，要么降低温度。
皮不够干，有余湿，解决办法：延长时间或提高温度
总之根据情况找规律，每家烤箱不同品牌，不同脾气，总结一下更有助于进步。
烘焙时间到了以后，取出烤盘，用力震出热气，用手提油布边缘，将蛋糕连同油布一起脱离烤盘，掀开四周垫上晾网散出热气。
这是已经烤好的蛋糕我翻过来反面为了拍照，非常细腻均匀，不太回缩，无褶皱，无油皮。
烤出完美的蛋糕卷只是第一步，第二步就是如何卷起来，怎么卷的完美。
我今天示范的是大烤盘，所以我就找旧图演示一下，蛋糕晾凉后，如果要反卷的话，都不用脱离油布，连同油布一起卷起，先定型，有了这一步以后，蛋糕卷基本不会开裂，就如图片后面那只长颈鹿纹卷一样，卷好了放置一会先定型。
如果是正卷的话要把蛋糕重新盖一张新的油纸，将蛋糕翻转过来，同样办法，连同油纸一同卷起定型，如果蛋糕外皮不够老，此过程可能会粘掉外皮，所以掉皮基本上都是烤的火力不够。
这是正面卷起的蛋糕卷
这是反面卷起蛋糕卷
卷起来定型的卷卷。
卷蛋糕时涂奶油要讲究方法，中心部分多抹些，尾部则要稀疏些，水果夹层不宜放最边，四分之一处最合适，这样水果能居中摆放。
这种卷卷运用我的做法制作，通常无需放进冰箱进行冷却处理，也不会轻易散开，每次卷制完成之后，我直接就能把它放进盒子里进行打包。