现在要向大家介绍一种蛋糕的做法。这个方法非常容易掌握，接下来请跟我一起学习，只要自己动手，在家就能做出好吃的蛋糕，又何必非要去蛋糕店买呢？
工具/材料
鸡蛋，面粉，纯牛奶，植物油，柠檬，酵母粉，温水，白砂糖
操作方法
先备好五个蛋，把它们敲进盆里，把蛋黄和蛋白分开，接着往蛋黄里倒入八十克鲜奶，把它们搅和均匀，再掺入十克油，随后挤几滴柠檬汁去味，再继续搅，直到蛋液泛起很多泡沫。放入两克酵母粉以及200克面粉，将面粉搅拌成糊状，持续搅拌直至糊状物可以拉出细丝，倘若搅拌时面粉显得过于干燥，能够适量掺入纯牛奶。
和面糊调匀之后，得先搁置起来待用，倘若家中缺电动搅拌工具，就得取个矿泉水瓶来，把瓶底裁掉，随后用剪子往瓶壁上割些宽约一公分、长约七公分的狭长条，这么个土制搅拌器便制成了。接下来往备好的蛋白里掺入20克白糖，接着用自制的工具对蛋白进行搅打，等蛋白搅出些微泡沫时，再添上20克白糖，并持续搅打，直到蛋白搅出更为绵密的泡沫，然后继续加20克白糖搅打8分钟。
调制完成的蛋白质，要分三次放入预备好的混合物里，借助工具将其与混合物充分混合，这个环节必须使用搅拌手法，不能采用揉捏手法。接着要准备电饭锅，将锅具彻底清洁，然后在锅底涂抹一层食用油，把调好的混合物，倒入电饭锅中，确保混合物在锅内铺展平整。
最后只需将面糊放进锅中，点火进行蒸制，持续四十分钟，这样就能得到一个香气浓郁的蛋糕，可以取出切成块状享用。
特别提示
制作面糊时，必须让面糊保持适度稀稠，避免过于干硬，同时要选用中筋或低筋面粉，绝不能使用高筋面粉，这样做出的面糊口感更佳。添加蛋白时，切记不要用搅拌手法，以免产生过多气泡，应该采用轻柔的翻拌技巧，这样可以保持面糊的细腻质地。在电饭锅内胆涂抹一层食用油，有助于蛋糕顺利脱模，防止粘连现象发生。待蛋糕冷却到一定程度后，再缓缓揭开锅盖，否则突然遇冷会导致蛋糕收缩变形，既影响食用口感，又破坏了外观美观。