烘焙与烘烤在通常情况下可当作一个意思,指的是借助高温热源来制作食物的操作。
然而，在一些专业领域中，烘培和烘焙可以有微小的区别：
制作面点或甜品的流程常被称作烘焙，例如烤制面包、制作蛋糕等。烘焙关键在于利用热风，并严格把控温度，目的是让食物呈现出膨胀、酥脆或松软的质感特点。
烘焙在烹饪领域应用更宽广，涉及多种食品，例如肉类、蔬菜、水果等。这种烹饪方式特别强调利用热力均匀地作用于食材，目的是让食物呈现酥脆口感或达到熟透程度。
总体而言，烤制过程包含的范围更广，涉及多种食品的烹调方式，而烘焙则特指制作面点或甜点这类食品的操作。