这种蛋糕又称作软心巧克力蛋糕或巧克力岩浆蛋糕，源自奥地利，是在巧克力乳酪蛋糕的基础上改进而成，主要目的是减少糖分并强化可可的醇厚味道，它的主要成分有黑巧克力、黄油、鸡蛋和低筋面粉，最显著的特征是拥有松脆的表层和半融化的巧克力中心。
制作工艺有两种方式，冷冻法是将奶油奶酪、鲜奶油等材料冷冻塑形，高温烘烤法则需将巧克力与黄油隔水化开，再掺和蛋液、糖和面粉调成面浆，以220度快速烤制约八至十分钟，借由温度变化使外层定型内里却呈液态，吃的时候要趁热来维持中心流动的口感，常和香草冰淇淋搭配，或是撒上糖霜做点缀