食材简介
一种源自印度的常绿木本植物，叶片厚实，彼此相接；喜温暖气候，花朵细小，呈黄色或浅红色，聚集成顶生的棒状花束，能够结出芒果，并产出浅灰色的次等木材。此外，它还是某个游戏的名称，并且拥有一些其他的别号。芒果的果实内含糖分、蛋白质以及粗纤维，其中所含的维生素A原物质胡萝卜素成分尤为丰富，在各类水果中极为罕见。同时，它的维生素C含量同样可观。这些物质，诸如矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等，也是它的重要营养构成部分。芒果属于知名的热带水果，它的果肉质地非常柔滑，味道十分特别，因此广受大家的欢迎，因而被称作“热带果王”。
芒果的果实富含营养，维生素A的含量非常丰富，达到3.8%。这个数值是杏子的两倍。同时，它的维生素C含量也显著高于桔子和草莓。芒果中还含有糖分、蛋白质以及钙、磷、铁等多种对人体有益的元素。这些成分都是人体维持正常机能不可或缺的。依据对国内芒果产地部分核心品种的调研总结，这种水果的可溶性固形物比重在14%到24.8%之间，糖分占比为11%-19%，蛋白质含量介于0.65%至1.31%之间，每100克果肉中含有的胡萝卜素数值在2281至6304微克范围，同时人体必需的多种微量矿物质〈如硒、钙、磷、钾等〉的含量同样十分丰富。
食用功效
芒果富含维生素C，其含量超过多数水果，有助于降低血液中的胆固醇和甘油三酯，从而对预防心血管系统疾病有益。
2、抗癌：据芒果含有大量的维生素A，具有防癌、抗癌的作用。
3、美化肌肤：经常食用芒果，可以起到滋润肌肤的作用。
4、明目：芒果维生素A原含量占水果之首位，具有明目的作用。
5、防治便秘：促进排便，对于防治便秘具有一定的好处。
6、杀菌：芒果叶的提取物具有抑制流感病毒的作用。
7、祛痰止咳：芒果对咳嗽痰多气喘等症有辅助治疗作用。
8、防止晕车：食用芒果对于晕车、晕船有一定的止吐作用。
适用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
皮肤病、肿瘤、糖尿病患者忌食。
观察颜色：市面上售卖的芒果，看起来都是黄澄澄的。不过，需要说明的是，并非所有芒果都呈金黄色。通常情况下，黄色是多数芒果成熟时的呈现，但有些芒果即便成熟了，颜色也不是黄色。存在一种名为“红芒”的品种，这种芒果在呈现红色时就可以食用了，它的风味与常见的黄色芒果有所不同，至于风味这个方面，每个人的感受都不一样。其他芒果，颜色金黄很关键。要是想买没熟透的，选青绿色、表皮光滑的就行。
观察果皮，完全成熟的芒果，表面虽然完整，但允许存在少量斑点，依据成熟阶段的不同，部分芒果可能带有轻微的暗色区域，只要这些斑点范围有限、未发生蔓延、且未显现腐坏迹象即可。
掂量一下，不用去捏，被按压过的芒果会在接触点留下压痕，果心因此受损，存放久了容易腐坏变质。直接用手感受重量或者触摸表面即可。优质芒果的表皮，触感既不粗糙也不过于光滑，果皮很薄，能清晰地感知到内里果肉的鲜嫩。假如拿起时觉得果肉有些松垮，或许内部已经出现了状况，只是表面尚未显现出来。
成熟的芒果能够散发出香气，尤其是在它的果柄部位。果柄会逐渐变黑，并且出现干瘪的情况。这是由于采摘之后，芒果无法再获得营养补充，同时也缺少水分，属于成熟的表现。
品尝环节，需在具备相应条件时开展，若摊主表现不情愿，则应审慎尝试，成熟的芒果果肉细腻、香气浓郁，若果实未完全成熟，或许带有轻微酸涩，但绝不产生腐败气味，一旦察觉异常气味，务必终止食用，此外，若剥开果皮后，发现果核色泽异常或存在变质现象，也需小心对待。