德国黑森林地区的代表物，除了那顶标志性的红色绒球帽和咕咕钟，还有"黑森林樱桃奶油蛋糕"。这种蛋糕里面，有樱桃和巧克力碎，还有必不可少的樱桃白兰地。这种酒精度很高的樱桃白兰地，让蛋糕的味道更加特别。
德国弗莱堡黑森林旅游公司的负责人克里斯托弗·克鲁尔指出，黑森林蛋糕是该地区最具代表性的标志性糕点，同时也是德国最为出名且广受欢迎的甜品之一，这款热量偏高的地方特产在咖啡馆、餐馆和小吃摊总是最受欢迎的甜点类型，黑森林蛋糕的美誉已经传播到澳大利亚、亚洲以及南非等地只有维也纳的奶油蛋糕才能同黑森林相媲美。
黑森林蛋糕的著作权属于谁，其起源传说存在好几种版本，其中一种说法广为流传，称一位名叫约瑟夫·凯勒的糕点师声称自己创造了黑森林蛋糕，凯勒当时在波恩郊区的巴德戈德斯贝格经营一家名为阿伦德的咖啡馆，1915年，凯勒制作了首个黑森林蛋糕这家咖啡店也被看作黑森林蛋糕的起源地。阿伦德咖啡店现在还存在，不过已经更名为Agner。凯勒随后搬到了博登湖的拉多尔夫采儿定居，并在那里创办了自己的咖啡店。黑森林蛋糕迅速成为了当地的名片，并且享誉全球。凯勒的一名徒弟继承了师傅制作蛋糕的传统秘方。目前，这份载有秘方的手记仍然存放于黑森林地区特里贝格的某家面包铺里。
黑森林蛋糕的起源另有一种说法。施瓦本地区的图宾根声称，这种著名甜点就是由他们发明的。据说是在1930年完成的，比巴德戈德斯贝格晚了十五年。黑森林蛋糕的基础做法在黑森林一带早已广为人知，主要材料包括熟透的樱桃和奶油，偶尔还会掺入少量白兰地，但这款点心通常只作为日常的小吃，并不被视为正式的糕点。
昂格酒店负责人波赫每两年在托德瑙贝格小镇主办一次黑森林蛋糕庆典活动。下一届将于2016年4月举行。活动期间会安排专业的烘焙教学和专题研讨会，向喜爱甜品的人们和当地居民介绍黑森林蛋糕的制作工艺。由于黑森林蛋糕不受商标法约束，因此可以在全球范围内任意制作，并且可以对其传统配方进行创新调整。五年前，一位森林里的面包师，对经典的黑森林蛋糕进行了创新设计，随后，一种称作"黑森林蛋糕罐头"的新产品便被研发成功了。