做法步骤
1、首先准备好需要的材料，液体最好是温温热的
主要成分里，不包括黄油的部分，全部放到面包容器里，启动和面功能，持续三十分钟
3、再放入室温软化的黄油，继续揉面20分钟
和好的面团取出来，放进盆里，放在温度高的地方，进行第一次发酵，持续六十分钟
5、大约可以发酵至两倍大
6、发酵后排气放在揉面垫上，盖保鲜膜松弛15分钟
备好配料，海苔粉若没有，将海苔片切成细碎小块亦可，但切记不可过多！否则会极腥，海苔总量须在十克以内
8、将面团擀成长方片
9、撒上沙拉酱肉松还有少量的海苔粉
10、将面饼切成正方形的小块，大约2cm左右大小
将面块重叠放置于中空模具内，保持竖直状态，然后散布一些肉松，并添加少许海苔粉
在烤箱中放置，无需通电，旁边放一盆热水，进行封闭式发酵。一个小时内，面团会膨胀至模具高度接近九成满
13、180度预热烤箱，175度烤制40分钟左右
要迅速用锡纸覆盖住，大概五分钟上下，肉松非常容易被烤焦，从烤箱中取出脱模后需要冷却一下，然后放入密封容器储存起来
小贴士
今儿个做了肉松手撕面包，我偏爱海苔同肉松掺和，因而添了些海苔粉进去，要是没有海苔粉，把波利海苔切成细碎的颗粒也行得通。这款面包采用直接法制作，成品肉香扑鼻，口感相当可以，跟多数面包那种奶香甜软的口感不一样，这种手撕面包的味道更趋向于咸鲜且带肉香。这款面包在烘烤期间必须立刻覆盖锡纸，肉松和沙拉酱都很容易烤焦，因此前五分钟要持续留意，马上盖上锡纸。另外，模具采用的是学厨8寸中空模具，按照下方列出的材料可以制作一个面包。
心情故事