月饼券流转示意图
黄牛每年大约转手将近一百份月饼凭证，中秋佳节前十日，凭证的变现价格为凭证标价的六成，头两天则减半至五成，节后则几乎无用武之地。黄牛透露，最受欢迎的是那些知名品牌的月饼凭证，临近中秋之际，小品牌的凭证他们需征询上游商家的意见才能决定是否收购。消息人士讲，月饼票贩子内部也有等级之分，像他在各个食品店门口收集票子的就是底层贩子，收集齐票子之后他们会转手卖给更高级别的票贩子，也就是高层贩子。而食品生产商就是参照票贩子手里的月饼票多寡来决定月饼的制造量。例如该品牌月饼总共派发了壹万张兑换券，倘若个人持有贰仟张，厂商最多仅需制备捌仟盒，或许柒仟盒亦可。这名中间商表示，然而他们掌握的兑换券数目无法做到完全准确，因此厂商制作的月饼总数总会少于实际领取的量，"根本未曾制作月饼，自然没有月饼可供领取了"。消息人士讲，黄牛通常与食品厂家的业务代表关系密切，他们迫切希望黄牛迅速处理月饼兑换券，毕竟，处理一张兑换券的成本远低于制造一盒月饼的开销。