制作蛋糕的时长和火候，会因不同蛋糕的配方以及烤箱的具体情况而有所不同。通常情况下，这里有一些普遍适用的参考意见：
温度方面，一般蛋糕在烘烤时，烤箱的设置通常在175度到180度摄氏度之间，这个范围大致相当于华氏350度到375度。
烤蛋糕的时间一般介于25分钟到35分钟之间，具体时长要看蛋糕的大小以及所用的配方。
即便参考了前述意见，每款蛋糕的食谱和烤炉仍会有差异。因此，最恰当的做法是针对具体的蛋糕食谱和烤炉进行适配。初期阶段，可以采用稍低的火候，随后慢慢延长烘烤时长，直至蛋糕完全烤熟。
另外，另有几种常用方法可用来判断蛋糕是否烤制完成。通常会用牙签扎入蛋糕内部，倘若取出的牙签上不带蛋糕面糊，就说明已经烤熟。又或者，当蛋糕表层呈现出金黄色泽或褐色，并且用手轻按时能够迅速恢复原状，这也意味着蛋糕已经熟透。
烤蛋糕的理想时长和火候需要依照个人口味的不同而变动,所以完全可以按照自己的意愿来变动。