不用烤箱不加鸡蛋的奶酪蛋糕做法介绍

不用烤箱不加鸡蛋的奶酪蛋糕做法介绍

不用烤箱，不加鸡蛋，你也能在家亲手制作非常美味的奶酪蛋糕，家里没有烤箱又想吃蛋糕怎么办，别担心，现在就教你一种无需烘烤的奶酪蛋糕，这种蛋糕口感丰富，奶酪浓郁搭配饼干酥脆，咬一口满是奶香，让人回味无穷，冷飕飕的口感吃起来香甜不腻，而且制作过程简单，不需要烤箱也不需要鸡蛋，很容易学会，你还不快快开始尝试吗

主材：消化饼干100克

准备模具，直径五寸，高度增加，圆形造型，取淡奶油230克，质地细腻，加入黄油60克，固态油脂，接着取纯酸奶90克，酸甜口感，再取牛奶90克，液态基础，然后取细砂糖100克，甜味来源，加入吉利丁粉15克，凝固关键，接着取奶油奶酪200克，乳脂丰富，最后滴入柠檬汁少许，清新微酸

不用烤箱的奶酪蛋糕做法：

1、将饼干放入破壁机中。

2、调至1档后启动，搅拌1分钟饼干成粉末状后停止。

把黄油放进碗里，用微波炉加热半分钟到一分钟（让黄油变成液体），接着加入饼干碎，充分混合（形成大颗粒状）。

把牛奶注入盘子，接着加入明胶粉末，用力搅动使之融合在一起，明胶粉末常用于制作慕斯蛋糕和果冻，主要目的是加固食品的构造。

5、将搅拌好的饼干倒入模具中，压紧实后放冰箱冷藏30分钟。

将调匀的吉利丁粉和牛奶，还有奶油奶酪，淡奶油，纯酸奶，细砂糖，柠檬汁，按顺序加入容器内，混合至没有颗粒，再通过筛子过滤到另一个碗里，暂时放置一旁。

7、从冰箱里取出冷藏好的饼干，将碗中的食材倒入模具中。

8、轻磕几下，排除气泡。

9、在模具上方盖上保鲜膜，放冰箱冷藏4小时以上即可食用。

成品图：

不用烤箱的奶酪蛋糕制作技巧：

奶油奶酪应当提前拿出来，让它恢复到室温变得松软，特别是在需要用手搅拌的情况下，一定要确保它完全软化，否则容易形成小颗粒。

2、也可以使用制作戚风蛋糕的4寸或6寸圆模制作。