By 诺妈666
用料做法步骤
1、制作中种面团：将中种面团的所有食材倒入碗中
2、搅拌成团，盖上保鲜膜发酵
3、发酵至原体积的3倍大小
4、将发酵完成的中种面团和主面团的所有食材，除黄油外，
放进搅拌容器，起初用慢速混合，等看不到剩余粉末，再切换成快速搅拌，把食材揉合成团块。等团块摸起来表面平整，能够拉出半透明的薄膜，并且具备柔软和弹性的特点，接着放入黄油，继续搅拌，直到黄油完全被面团吸收，最后再次调至高速
能够扯出一张相当透亮的薄皮，面粉筋质彻底伸展，面团混合作业已告一段落。
7、搅拌好的面团滚圆，盖保鲜膜发酵20分钟
8、20分钟后将面团分成80克一份，搓圆
9、盖保鲜膜20分钟
10、丹麦螺管
11、取一面团揉搓成两头小中间大
接着沿着管道逐渐扩大方向放置。放到烤制容器中。送入烘箱，将烘箱设置在发面模式。温度保持三十五度，持续一个钟头。
13、发酵好的面团平放在烤盘上
14、刷蛋液
烤箱先升温到165度，持续烤制18分钟，临近结束前五分钟盖上油纸，以此避免表皮烤焦
16、烤好取出，待凉
17、取出螺管。看起来像海螺的样子。
烹饪美味自有门道，我的每道菜肴都蕴含诀窍，欢迎各位输入“豆果”即可浏览我的食谱。
若喜爱这份食谱，请将其存档、留意我们，同时，欢迎在下方发表您对这道佳肴的见解。