这款六寸奶油可可戚风蛋糕是我亲手制作的生日专用甜点，从选材到设计都完全符合我的审美偏好。备料时先将草莓和蓝莓清洗干净，并把一部分草莓切成两半，考虑到当前草莓的酸度较高，可以适量添加糖粉进行搅拌腌制，这样能有效提升草莓的甜味。
用料：步骤：
0. 将蛋清蛋黄分离（切记容器必须无油无水干净）
把30克砂糖一点点加进蛋清里，用搅拌工具先慢后快搅动，直到蛋白变得坚硬，能够形成短而直立的尖角（这就是所谓的干性发泡）
剩余的20克细砂糖要一次性加入到蛋黄中，用打蛋器充分搅拌，然后加入色拉油和牛奶，再次搅拌均匀。
3. 蛋黄内筛入低粉和可可粉，用手动打蛋器搅匀蛋黄面糊
用工具取适量蛋白，加入混合物中调匀，接着将全部面糊移入蛋白内，以自下而上的方式迅速搅拌。
放入直径三十厘米的圆形容器里，稍微摇晃几下，使内部的大气泡跑出来，拿细木签往面糊里扎出Z形图案。
最终把模具放进烤箱，设定温度为160度，烘烤时间为35分钟，待烘烤完成，把模具从烤箱中取出，使其悬空距离地面十厘米，然后让模具自由落下，紧接着迅速翻转，放置在烤网上进行冷却，冷却之后即可完成脱模。
装饰环节：把蛋糕等分成三层，把两百毫升鲜奶油掺入二十五克细砂糖搅打。
把奶油随意涂抹在蛋糕各层之间，同时放入切开的糖渍草莓，再用剩余的完整草莓和蓝莓适当点缀蛋糕表面，最后撒上一层薄薄的糖粉。