我们家日常吃的食物里面包占有一席之地，过去常常去购买面包，自从家里有了面包机，去买的次数就变得很少了，现在家里早餐吃的面包，几乎都是我自己亲手制作的，面包机在这方面发挥了很大作用。
街边的面包铺数量持续增加，价格也随之攀升，个头偏小的面包动辄十几元，仅够单人食用，相比之下，自家烘焙确实更划算，投入不多，且无需担忧成分不透明，所有用料都能亲眼确认，完全让人安心，自制面包不仅营养美味，品质丝毫不逊于市售产品。
最近介绍过两种我偏爱的面包，一种是含芋泥的，另一种是带有香葱肉松的，它们的制作方法都控制了糖分和油脂的使用，尽量减少或者不用。
有人问面包里不放黄油会不会不松软，黄油确实能让面包更美味，不过并非非加不可，就算没黄油，面包照样能做得松软可口，这只是我的看法，最终还得你自己动手试试才知道。
今日介绍一款以花生酱和肉松为馅料的面包，采用面包机制作而成，花生酱赋予其独特的浓郁风味，同时提升了食物的营养价值，非常值得尝试。
【花生酱肉松面包】
【食材清单】：冷藏牛奶160克，鸡蛋一个，调味盐两克，甜味糖二十五克，烘焙专用面粉二百六十克，强力发酵粉三克，亚麻籽花生酱若干，日式肉酱适量。
【详细制作过程】：
开始制作面团，按照清单上列出的次序，先把牛奶倒入面包桶，接着放入鸡蛋，然后加入盐，再添加糖，最后放入面包粉，依次加入。开启面包机的搅拌功能，让面团开始初步加工。这台机器完成一次面团搅拌需要十八分钟。
面粉的吸水能力存在差异，需预留部分牛奶，依据和面情形，分次少量投入，面团达到松软略带粘稠状态即可，持续揉捏后会变得更加细腻。
第二步：放入酵母，第一个和面环节完成，此时可见面包机桶壁整洁，面团质地细腻柔软，需将高糖酵母粉与少许牛奶调匀，调成浓稠液体状，然后施加于面团表面，最好是将面团撕开一个口子，将酵母液体倒入其中。
请注意：制作面包时，应选用能够承受高糖分的酵母种类，这样可以使面团发酵得更加充分。
操作三：和面、醒发。投入酵母粉后，重新启动设备进行和面，持续18分钟，直至形成细腻柔软的面团。将面团置于面包机中静置，无需干预，直接开启设备的醒发功能，让面团在机器内进行发酵。预设时间为45分钟，但通常家中环境难以达到理想效果，我一般延长至50至60分钟。醒发时长主要受环境温度影响，需根据面团实际状态进行判断。
第四阶段：发酵环节结束。面团呈现乳白色，体积显著膨胀，膨胀程度接近原有尺寸的两倍，此时适合进行塑形操作。
第五步：排空气体，让面团松弛。从面包机取出面团，放在和面垫上，先用手按压几下，排出内部气体，然后将其揉成圆形，覆盖保鲜膜，静置十五分钟。
醒面是为了后面的整型，让面团的延展性更好。
第六步：展开面团，取用擀面杖，将其压平，形成扁长形状，在压制的期间，需要将面团中的气体排出。
第七步：涂上花生酱，先在面饼上涂一层，我选用了奇亚籽花生酱，不必涂抹太厚，稍微薄一点就可以了；
第八步，添加肉松，在花生酱上面再覆盖一层肉松，这种肉松是我借助面包机制作的，口感十分美味。
步骤九：卷制面饼，从单边开始缠绕，使闭合端略加压薄，以便顺利封口。
步骤十：卷制，整个饼变成圆柱状，用擀面杖在表面轻轻按压，使其略微扁平。
步骤十一：分割条带，将卷饼横向切为三部分，相邻部分之间保留连接，仅底部形成三条独立条带。
步骤十二：编麻花。把面条交叉编起来，像一个大麻花一样。
步骤十三：塑形，将麻花两端向内弯折，翻转过来，使表面平整朝上，这样面包的初始形状就完成了。
环节十四：二次醒发。将面团放入搅拌碗，开启发酵功能，设备预设时长为四十五分钟，但需自行参照发酵进程调整时长。我通常需要五十至六十分钟。
发酵环节完成时，面团膨胀至原有体积的两倍左右，此时开启面包机的烘烤程序，设备预设时长为三十分钟，个人每次都将时间设定为四十分，以此保障面包能够完全熟透。
各种面包机的性能和温度控制存在差异，请依据自家机器的特性来调整烘焙时长。
步骤十六：烘烤环节结束。面包制作成功，外皮呈现金黄色，香气浓郁，让人忍不住想要立刻品尝。
面包烘烤完成之后，要立刻将其取出，放置在网架上冷却，不可以继续留在烤箱内，若不进行通风降温，面包表皮会变得湿润，并产生水珠凝结。
新鲜出炉的面包外皮略带韧性，直接手撕口感很棒，内部还带着热气，暂时无法用刀切开，需要静置片刻，待面包稍显温润时，重新将包装袋扎紧，面包表面会迅速变得柔软，放置一两个小时或次日早餐时取出，面包既松软又富有韧性，外皮也不显僵硬，这个阶段切片最为适宜。
这款面包不仅美味可口，而且十分营养，制作起来非常简单，几乎无需亲自动手，只需按下面包机上的各个功能按钮即可，所有繁重的劳动都由机器来完成。
烤制一个面包耗时颇丰，大约需要三小时有余，然而这段时光完全可以用来处理其他事务，毫无影响。制作出的面包质地松软，美味可口，且营养健康，令人安心。馅料可以根据个人喜好自由选择或调整，同一个配方和流程，便能衍生出多种风味的面包，变换随心所欲。傍晚制作一份，次日全家人的早餐便已备妥，不妨也试试看。
食物的滋味宜与他人同享，期待有更多人会爱上它！这次的食谱介绍到此告一段落，今后仍会不定期推出心仪的菜肴制作方法，届时再会！