肉松蛋卷的做法
步骤1
物品都已备齐，称量完毕，将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开处理。接着，准备两个完全干净且无油无水的容器。还需要一个28厘米乘以28厘米的烤盘，盘内铺好烘焙纸。
步骤2
牛奶和油混合，进行搅拌混合，然后通过筛子加入细软面粉，继续搅拌，接着逐步添加鸡蛋黄，搅拌均匀，形成没有小疙瘩的蛋液，放在一旁待用。
步骤3
蛋清里滴入少许柠檬水，借助电动工具进行搅打，起初采用慢速，随后切换为快速模式。逐步将糖分三次倒入其中。搅打过程持续进行，直至表面形成明显的沟壑状纹路，此时将搅拌头向上提起，能够看到尖端呈现轻微的弧形。
步骤4
取一份蛋白加入蛋黄液体里，搅拌均匀，接着再取剩余蛋白的一半继续搅拌，最后将剩余蛋白倒回混合物中，彻底搅拌均匀，整个过程采用翻拌方式，避免旋转搅拌，同时烤箱开始预热至170度，将完全搅拌好的蛋液倒入烤模，用刮刀抹平表面，轻轻震动两次，排出内部气泡
步骤5
在蛋液上挤成细长的沙拉酱条，再撒上紫菜碎和肉松。放进已经加热的烤箱里。放在中间层，设置温度为165度，烘烤25分钟。烤完后拿出来，稍等片刻，再翻个面。在蛋糕卷的两头各切掉一小块斜边。然后在中间横向轻轻划几道。接着用油纸帮助把它卷起来。卷完之后静置十分钟让它定型，之后切成小片。
步骤6
好看又好吃的蛋糕卷就完成了。
步骤7
下午茶时间沏壶茶，搭配蛋糕卷，是不是很美好
步骤8
混合沙拉酱和椰蓉味道相当好，不过颜色涂抹得太深了些，由于中间疏忽了观察，所以没有立刻盖上锡纸