猕猴桃别再直接吃了，教你做成“猕猴桃酒”，酸甜可口味道好

秋季是水果收获的时节，其中猕猴桃在这个时候大量供应，很受人们喜爱，这种水果现在市面上品种丰富，味道酸甜适宜，老少咸宜，常吃能补充维生素，对身体有益，除了生食，猕猴桃还可以用来酿酒，制作方法简单，饮用时同样酸甜香醇，非常美味，不妨马上尝试制作。

挑选制作猕猴桃酒的水果时，应优先选用成熟度较高的猕猴桃，这类水果发酵效率更佳，酿出的饮品风味也更佳，同时必须确保水果新鲜，避免选用有瑕疵的猕猴桃，否则难以成功酿造出理想的猕猴桃酒，备好的水果需彻底清洗干净，再将表皮残留的水分完全吹干。

风干之后能够去掉果皮，假如觉得费事的话，不去掉皮也可以，我们直接把猕猴桃切成小块，不过去掉皮，酿造出来的酒会更为透亮，颜色也会更淡些。我们准备的猕猴桃大约有10斤，需要加入三斤的白糖，倒入白糖之后，务必充分搅拌均匀。

混合均匀之后，找一个洁净且能密封的容器，将搅拌好的猕猴桃全部倒入其中，容器顶部要预留约三分之一的空间，切记不要装得太满，然后盖紧盖子静置发酵，发酵期间每两三天需打开盖子，用干净无水无油的筷子或勺子翻动一次，这样能使猕猴桃发酵得更加均匀。

大约过七天八天之后，猕猴桃果肉不再成块，而且没有许多气泡冒出，这时需准备一个干净的滤网，将猕猴桃进行过滤，过滤两次，这样得到的酒会更纯净透明。筛选完成后，将酒液重新注入原容器，掺入约一斤糖块，随后封口，置于阴凉处持续发酵，每隔十天左右让它释放些气体，通常存放一个多月后，即可将上层清酒倒出饮用。

制作过程耗时虽久，但步骤十分简便，酿出的猕猴桃酒口感格外醇厚，若你未曾品尝过此类果酒，不妨在家中亲自尝试，备料时务必确保容器与搅拌器洁净无瑕，既不能沾水也不能有油渍，否则极易导致制作失败，成果变质，此点务必牢记。