课程名称：西式面点全科班
所属类别：面点烘焙类
学 期： 二个月
教学宗旨在于详细讲解欧式糕点和蛋糕装饰的实践步骤；借助全面训练，让学员通晓烘焙学问，明晰各类烘焙材料的特性、来源、辨别储存及处理方式，精通各式蛋糕与糕点的制作技巧，掌握专业理论要点，熟练运用新颖西式特色点心制作方法，熟悉店铺运营与布局要点，最终将学员塑造成兼具专业素养、高超手艺和经营能力的综合型人才。
教学范畴包括：教授制作七十余款西式糕点，涵盖墨西哥包、菠萝包、汉堡、土司、巧克力曲奇、杏仁饼干、法式松饼、花生排、椰丝排、栗子塔、核桃塔、南瓜攀、苹果攀、摩卡蛋糕、奶茶蛋糕、水果蛋糕、葡式蛋挞、蝴蝶酥、苹果酥排、香蕉酥排、新鲜水果酥盒、鲜奶瑞士卷、虎皮蛋糕、各式裱花蛋糕、鲜奶泡芙、巧克力爱克来、农夫面包、凯撒面包、核桃面包、杂粮面包、罗宋宝、法式长棍、天鹅泡芙、香草奶油泡芙等品种的制作方法，讲解其营养构成及成本估算，还涉及礼品点心和节日特色糕点的制作技术。
就业方向：
定期开设岗前就业指导、职业规划、职业素质教育等课程；
学生通过考核合格后，会被安排到国际连锁酒店的西饼房进行实习，同时也有机会被推荐到国内知名的连锁食品公司工作，例如宜芝多、85度C、面包新语、克里斯汀、哈根达斯、元祖、喜来公社等。
创建个人职业发展档案，设立创业工作平台，持续获得职业转型与商业开创的咨询帮助。
颁发证书：
考取《西式面点师》职业资格认证后，可获得由《中华人民共和国人力资源和社会保障部》授予的等级证书，此凭证在全国范围内均被认可，且具备办理涉外公证的法律效力。