据了解,苏州民众每年会消耗大约1500万枚鲜肉月饼,这足以证明这种点心在当地民众心中的分量。
眼瞅着中秋就要到了啊!到底苏州哪家店的鲜肉月饼比较出名呢?咱们这就来好好捋一捋。
1、长发西饼
在苏州,每到秋天,人们总爱排起长队,只为品尝那款特色的长发鲜肉月饼,这种期待已成为当地居民的一种习惯。
在临顿路的主店购物,完全不必担忧会获得温度不适宜的产品,由于那里总是有顾客持续等候。发束的高度普遍适中,五点五公分的高度十分适宜。
她家的月饼最让人称道的是那层酥皮,特别薄,而且非常松软。稍微切一下,就会有许多酥皮屑纷纷落下。
咬上一口,酥皮伴着肉汁的香味,舌头感觉在跳舞,美滋滋啊。
2、胥城月饼
胥城鲜肉月饼在苏城月饼中颇受欢迎。这种老字号月饼,分布广泛,不少地方都能买到。
尺寸属于标准水平,大约5.5厘米,不过体感相当厚重,单手拿起来就能感受到明显重量。
下刀时,就察觉到肉馅质地很特别。它紧绷又富有弹性,能看见外皮非常之薄,皮和肉馅几乎完全贴合,中间几乎没有空隙,结合得十分牢固。
吃起来,肉馅儿很弹牙,有种在啃火腿的错觉,销路极好。
3、采芝斋
苏州众多老字号中,采芝斋无疑是卖甜食最出色的店铺,并非指那鲜肉月饼,而是它供应的苏式点心。
店铺门口的某个位置,特意设置了一处区域售卖现烤的肉馅月饼,售货台后方摆放着几台正在不停加热的烤炉,顾客川流不息,不断有买家前来选购。
横切过去,能看见肉质相当有弹性,并且点缀着一些白芝麻,整体上肥瘦分布得恰到好处。
而更令人感到意外的是,或许是因为个头不大,顶部和底部都带有焦香的酥皮,吃起来有种特别酥脆的口感,如果偏爱有嚼劲的口感,不妨尝试一下。
4、黄天源
黄天源的鲜肉月饼似乎全年都有售,与梅花糕、海棠糕同样在现做的点心摊位售卖。他们家的鲜肉月饼直径达到6.5厘米,只是比别家的要薄一些。
5、乾生元
提到乾生元,立刻想到四个字“枣泥麻饼”。啊,一想到枣泥的香气,口水就忍不住流下来了。
她家的鲜肉月饼个头比较大哦,直径有6厘米,厚度也很不错。
刚一剖开,哇!香气扑鼻!明明已经凉了,怎么依然散发出那么浓烈的香味。她家的月饼,上下部分是酥松的口感,而外圈的饼边则带着稍厚实的软皮。
肉馅和皮有空隙,可以看到肥瘦相间,但口感紧实,还有汁水。
蛋黄鲜肉月饼,剖开时能看见一个蛋黄完整地包含在内。小鱼认为,蛋黄与鲜肉的组合使月饼的滋味更加多元。
6、稻香村
她家售卖四种现烤月饼,其中鲜花口味的没有,其余三种各取了一个。
最先还是来品尝一下肉馅风味的,这种月饼体积相当可观,直径达到了六点五厘米,不过外形比较平。
这个鱼可能没烤多久,表皮的酥脆层颜色比较浅淡,像是只用一点点油煎过。里面的肉馅带油分太多,吃起来感觉有点腻。
那是苏式甜月饼,带着莲藕的风味,味道相当甜美,可能还掺杂了椰丝成分,喜爱甜食的人不妨品尝一下。
现在时间到了,先讲到这里,不知道刚才提到的那些地方,有没有哪个是你特别喜欢的,或者说,在你看来哪个更可口一些呢?欢迎大家提出来谈谈看法。