澳门最与众不同的物件，首推风味独特的糕点伴手礼。当地无论去到哪里，都能感受到烘焙的诱人气息，转过街角便可见售卖本地糕点的伴手礼店铺，店家常会递上新鲜出炉的点心请你品尝。若前往大三巴，那里每走几步便有人劝你试吃点心，尝遍各种美味，就算空着肚子出发，也一定能吃得满足。澳门的特产里，最负盛名的是礼记，而礼记饼铺的代表作，首推杏仁饼、凤凰卷以及蛋卷。
by 大林
杏仁饼
杏仁饼是由绿豆饼演变而成的，它以绿豆粉为主要构成成分，因形状酷似杏仁而得名，如今在制作过程中还会添加杏仁碎粒，这样更加名副其实。杏仁饼的质地与常见的绿豆点心迥异，它特别松脆，气味也很足，品尝时既带有类似曲奇的爽快感，又兼具丝滑的口感，杏仁饼并非澳门本地首创，不过在此地得到了长足的进步和兴盛，如今已成为当地极具盛名的特产之一。
by 溟起涟漪
凤凰卷/蛋卷
蛋卷和凤凰卷是澳门广受欢迎的手工特产。凤凰卷脱胎于蛋卷，因寓意美好，故冠以“凤凰”之名。与蛋卷不同，凤凰卷通常呈方形，通过“折”的工艺制作而成，而普通蛋卷则采用“卷”的技巧。尽管制作方法各异，两者口感都极为美妙，吃起来香酥无比，满地都是碎屑！
by 嘟嘟love小悠悠
整体而言，凤凰卷和蛋卷的配料基础基本一致。今日将分享凤凰卷的家庭制作方法，采用相同的配料同样能够制作出蛋卷。
肉松紫菜凤凰卷（by 柳雯）
食材清单
鸡蛋 3枚，蛋黄 1枚半，白糖 90克，食盐 2克，动物油 140克，普通面粉 130克，肉酱 适量，紫菜 4厘米乘以10厘米的长条形20片，大约能制作20件，葱花 适量
烹饪步骤
鸡蛋液充分搅拌，掺入糖，盐，继续搅拌均匀，再掺入已经化开的液体黄油，再次搅拌均匀。
接着筛入细小麦粉，混合搅拌成均一的面团即可，面团质感类似未完全融化的冰糕。
蛋卷模需要先进行加热，判断温度的标准是手在距离它十厘米远的地方能够感受到热气，等它预热完毕，最好用微火持续烤着，这样就不会因为操作时间不够而手忙脚乱。
用工具取大部分面糊，置于蛋卷器具的上半部分，立刻闭合器具，会看到热气从缝隙中喷涌而出，持续二十至三十秒，然后翻转器具，再进行短暂烘烤。
这个时段可以揭开观察，里面呈现圆形的饼状物，在饼体上方的正中心部位涂抹一些面糊，接着放上一片如图所示的海苔，然后盖回去，翻转过来（此时海苔位于饼的下方），再继续烘烤片刻，目的是让海苔与饼体能够牢固地粘合在一起。
当边缘呈现微弱的金色光泽时，便可以开始折叠了。首先在中心部位放置少量肉松，接着将左侧向中心折拢，其位置应比海苔片宽出一厘米。右侧也同样向中心折叠，最后从底部向顶部进行堆叠（如图所示，该步骤是逆向操作的）。
7.收口向下轻轻压一下固定取出。
8.撒上肉松即可食用（也可以在折叠时将肉松包进凤凰卷内）。
9.分出了几勺面糊，加些香葱末，做成了葱香蛋卷。
那层薄薄的蛋皮，口感酥脆，令人久久难忘，里面松软可口的肉松和海苔，同样让人回味不断，一个又一个，拿起来停不下来，吃起来也停不下来~