蛋糕品牌在市场上的评价，会因统计单位、评价体系、社会认可度等条件而出现差异。现依据近些年的市场考察和顾客意见，列举在中国地区较为有名的烘焙企业（次序不做排列，仅作参考）：
1. 好利来（）
该品牌为中国本土享有盛誉的烘焙企业，凭借新颖的构思和上乘的物料闻名，主要经营生日甜点、西式糕点和中秋节令食品。
明星产品：半熟芝士、玫瑰系列蛋糕。
定位：中高端，门店覆盖全国。
2. 元祖（GANSO）
该品牌源自台湾地区，长期致力于拓展大陆市场，特别关注节日用食品的供应，例如糕点、粽子和月饼，产品品质一直保持良好水平。
明星产品：雪月饼、慕斯蛋糕。
定位：中高端，礼盒装为主。
3. 味多美（）
特点：北京老牌烘焙连锁，性价比高，主打现烤面包和定制蛋糕。
明星产品：法式乳酪蛋糕、榴莲千层。
定位：大众消费，门店密集。
4. 巴黎贝甜（Paris ）
这家韩国连锁烘焙店具有国际化的品牌形象，供应多种多样的商品，蛋糕的设计风格以简洁和时尚为主要特色。
明星产品：鲜奶油蛋糕、马卡龙。
定位：中端，一二线城市常见。
5.
专注于网络销售的高品质蛋糕企业，着重突出正方形糕点，并且注重使用有益健康的成分，例如奶油制品。
明星产品：榴莲千层、百利甜情人。
定位：中高端，配送覆盖主要城市。
6. 诺心（LE CAKE）
这家线上蛋糕店选用优质进口原料，例如来自法国的乳脂奶油，与全球知名供应商建立合作关系，配送效率很高。
明星产品：雪域牛乳芝士蛋糕、提拉米苏。
定位：中高端，主打“高端下午茶”场景。
7. 幸福西饼（ ）
该品牌属于网络烘焙行业，提供全国范围的冷冻物流服务，核心经营理念是即时制作和优质价格，产品以新鲜出炉和超值实惠为主要卖点。
明星产品：水果鲜奶蛋糕、冰淇淋蛋糕。
定位：大众市场，价格亲民。
8. 黑天鹅（Black Swan）
品牌隶属于好利来企业，定位为高端系列，着重推出创意类蛋糕产品，创作团队由海外知名糕点专家组成，售价普遍偏高。
明星产品：奢华定制婚礼蛋糕。
定位：奢侈品级别，限量供应。
9. 克莉丝汀（）
这家历史悠久的专业糕点品牌，最初凭借西式糕点走红，近些年品牌号召力出现下滑。
明星产品：鲜奶小方、巧克力慕斯。
定位：中端，华东地区较常见。
10. 面包新语（）
特点：新加坡品牌，风格时尚，蛋糕设计新颖，兼顾面包与甜品。
明星产品：芝士蛋糕、卡通造型蛋糕。
定位：年轻群体，一二线城市为主。
选择建议
（1）注重品质：可选好利来、、黑天鹅。
（2）性价比优先：味多美、幸福西饼。
（3）创意设计：诺心、巴黎贝甜。
（4）节日送礼：元祖、诺心（礼盒精致）。
挑选时，要考虑店铺分布情况，配送区域，以及个人喜欢的口味，可以参考美团、大众点评等网站上的顾客反馈。