这个名为“黑森林蛋糕”的甜品，其命名缘由存在多种说法，各有侧重。有人觉得，蛋糕上撒满的深色巧克力碎，让人联想到幽深的森林景象。还有人提出，蛋糕里用到的樱桃酒，正是黑森林地区的特色饮品。有另一种观点提出，现在普遍见到的黑森林蛋糕，其起源并非黑森林地区，极有可能是因为蛋糕的外形与当地民族服装相似而得名，黑色的巧克力颗粒如同黑色的外套，白色的奶油如同白色的衬衣，而奶油上的樱桃则让人联想到黑森林特有的白底红珠的大绒球帽，这种帽子在德语中也被称为“洋葱帽”。
黑森林蛋糕是德国非常有名的甜品，它的德文全名就叫黑森林。这种蛋糕结合了樱桃的酸味、奶油的甜味、巧克力的苦味以及樱桃酒的香气。制作精良的黑森林蛋糕能够满足各种口味的需求。黑森林蛋糕被视为黑森林地区的特色食品之一，其德文原名意为黑森林樱桃奶油蛋糕。
黑森林的精髓在于樱桃，切记不要胡乱混搭其他水果成分！现在就动手制作这款源自德国的经典黑森林蛋糕吧！
配方：
可可蛋糕的内部结构材料：需要138份牛奶，再配合132份大豆油，接着是32份可可粉，然后添加43份水，同时用到159份低筋面粉，并混合40份玉米淀粉，另外准备211份蛋黄，以及475份蛋清，最后投入222份糖进行搅拌混合。
樱桃奶油：淡奶油500克 甜奶油500克 樱桃果馅600克
巧克力碎
是的，一瞧见这个配方，首先会联想到蛋糕体是借助戚风体的做法来制作的！先是将液体成分和油脂相融合，再将粉质材料过筛后掺和均匀，接着分批把蛋黄液缓缓倒入并搅动，最后把打发的蛋清逐段加进去并混合妥当。
一个6寸的蛋糕需要准备三颗鸡蛋，一个8寸的蛋糕需要五到六个鸡蛋，相当于两个6寸蛋糕的用量，因此可以根据配方中鸡蛋的数量来估算可以制作大约五个6寸蛋糕的蛋糕胚。
制作流程：
樱桃奶油
巧克力碎
然后就是组装啦
蛋糕胚切三层，可以加一些樱桃酒增加樱桃风味。再抹上樱桃奶油
表面撒巧克力碎
最后樱桃点缀
黑森林，它并非最耀眼、最惹眼的，不过确有众多忠实爱好者格外偏爱它。浓郁的巧克力风味十分吸引人；绵软的质地、甘甜的气息，无可挑剔的纯巧克力蛋糕令人赞叹。蛋糕表面巧克力装饰的随意感与名称十分契合。不妨即刻品尝一番！