蛋糕卷烤不成功？试试换个烤盘吧！
最近在制作蛋糕卷时，常常碰到一些状况，例如出现下陷、布面纹理不清晰等问题。随后，我尝试使用了一个三能28*35的烤模，效果相当理想！蛋糕卷不仅没有出现下陷的情况，布面纹理也极为清晰，味道更是绝佳。之前和几个好朋友约定了下午茶，随意做了一个基础的蛋糕，她们都对成品赞不绝口。
原先使用的烤盘是随意购买的廉价品，每次烘烤都不成功，始终找不到问题所在。接着我尝试了120度持续60分钟的低温烘烤，不过底部颜色烤得太深了。这次改用了三能烤盘，以150度烘烤22分钟，效果相当理想，冷却之后依然保持松软的口感。
如果你在烘烤蛋糕卷时碰到困难，可以尝试更换一下烤模。我采用28厘米见方的烤模，先以150摄氏度烘烤20分钟，再调至180摄氏度继续烤5分钟，成品相当理想。