此配方适合28×28蛋糕卷烤盘一个量！
蛋糕卷，肉松蛋糕卷，网红贝贝肉松卷的做法
首先将蛋的蛋白和蛋黄分开，把蛋白部分放入冷冻环境中保存。接着把牛奶和玉米油混合搅拌至均匀，再掺入已经过筛处理过的低筋面粉，采用Z字形方式充分搅拌，然后混合进蛋黄部分，将所有材料静置在旁边。同时可以开始准备烤箱，将其上下火预热至170度。
紧接着从冷藏室取出蛋白，这时候容器侧边已经凝结了一层霜花，正是我们想要的情形！接着放入食盐，然后借助搅拌工具，以较快速度进行搅动，并分三次加入部分糖分。
4，打到细腻的泡沫加第二次三分之一 。
表面浮现纹路时，需投放最终一份糖，总计分三次完成加糖，此刻能够切换至最慢转速。
将物料低速搅拌至呈现精细无块状的湿润泡沫状态，蛋糕卷的蛋白部分必须充分打发，否则在卷制过程中容易产生缝隙。
搅拌好的蛋白和蛋黄分别装入两个容器，接着分批次将它们合并并充分搅拌均匀，然后缓缓注入已经铺设好防粘油布的蛋糕卷模具内进行烘烤。
用薄片工具小心抹平表层，可以点缀一些葱花或者香菜，按个人喜好来，另外还有肉末，愿意加多少就加多少。
九百七十度左右的高温，放在烤炉的中下层位置，假如是三层烤炉，就调整到中层，总共烤制二十五分钟，如果是带风功能的炉子，先以一百四十度加热二十二分钟，再调高至一百八十度，继续烤四分钟
烤制完成后不要翻转，直接让它冷却，温度稍微有点低时也能够进行，但绝不能接近体温。用工具将蛋糕与烤盘的接合处分离，然后将其倒置在铺有油纸的平面上，撤掉油纸，露出漂亮的布面部分。接着在蛋糕顶部斜着切下一角。
涂抹沙拉酱，铺上肉松，可以事先用刀多划几道痕迹，这样卷起时不容易破，我放完内馅才察觉，厚度在蛋糕的三分之一左右即可，切割时不要用力过猛，以免切断。
12，可以卷起来了。
四份分别独立放置，每份两端涂抹沙拉酱并附着肉松，挑选个人偏好的油纸，裁减成11厘米的方形，用麻绳捆扎结实，便可以开始打包了。
肚子饿了吗？我啃下这块大点心，现在才有精神写这个食谱！确实非常撑，太开心了…