今年中秋节恰逢“十一”假期，然而，由于整体经济形势不佳，许多企业缩减了中秋节的馈赠，致使今年月饼的销量较往年有所下滑。
即便如此，今年商家散发的月饼凭证依旧数量庞大。有行业专家对《第一财经日报》坦言，当下通过发券牟利已经成为部分月饼制造企业暗中默契的做法。许多月饼凭证在厂家、购买者、中间商等环节流转之后，最终又回到生产者手中，厂家借助发券，即便不生产月饼，也能赚取可观的利润。
一些业内人士明确指出，目前众多月饼品牌公司正逐步采用类似金融的模式来运作，企业盈利并非主要依靠产品销售，而是通过售卖月饼代金券，并且这些代金券的总销售额远远超过了公司实际的月饼制造量，原因是公司认为并非所有代金券都会最终兑换成产品，在经过流通阶段后，公司依然可以通过赚取差价来获利。
月饼市场“有阴晴”
查看各分店报上来的月饼销售信息，上海克莉丝汀食品有限公司的董事长罗田安略感宽慰，不过也颇多感慨，他说：“据我掌握的信息，今年上海市内整个月饼市场的整体情况，不论制造环节还是销售环节都出现了下滑，但克莉丝汀公司依然实现了18%的增长，算是表现突出的。然而，同去年的28%增幅相比，今年的增长速度还是降低了10个点。”
罗田安剖析了背后缘由，由于整体经济态势疲软，部分企业削减了中秋节员工待遇，发放的月饼代金券较往年少，这直接波及了月饼市场的交易量。
经济下行的影响波及生产制造商，同样也作用于零售网点。在上海市闸北区的一家农工商连锁超市，有位推销人员透露说：今年月饼滞销，杏花楼、新雅等知名品牌销售尚可，其余部分品牌则表现平平，因此降价促销动作迅速。九月份十五号那天，月饼便以八五折优惠出售，到现在已经实行买一赠一的策略了。
闸北区那家世纪联华的促销员透露，当前月饼市场分化现象非常明显。从顾客群体分析，年轻人更偏爱冰淇淋、巧克力等新颖口味的月饼，因此他们多数选择前往蛋糕店，甚至有人直接通过网上购买。相比之下，中老年群体则倾向于在超市选购传统风味的月饼。此外，如今的消费者不一定购买月饼用作送礼，像大闸蟹这样的产品也相当流行，作为礼品使用，这对月饼市场造成了一定影响。
然而，根据媒体调研所得，月饼市场体量可观，各地发展不均衡，场面颇为两极分化。在湖北武汉、河南郑州、江西南昌这三个地方，经营着五十余家分店的元祖食品华中区域负责人夏先生透露：今年月饼的销售额估计将比去年的六千万高出两千到三千万。
武汉本地一家规模较大的食品原料供应企业鑫江城有限公司负责人孙德运表示，今年武汉月饼的制造和售卖相比从前有所提升，但增幅并不显著，或许是因为厂商和顾客对月饼的需求都变得更加审慎了。
专家指出，不同区域饮食习惯，市场开拓，品牌角逐强度存在差异，因此各个月饼市场状况不尽相同，无法整齐划一。
发券捞金成潜规则
过去，一些生产商无视自身制造条件，大量发放月饼兑换凭证，导致购买者最终无法拿到月饼。
根据目前记者的走访了解，受整体经济形势影响，今年一些生产商发放月饼卡券时比往年显得更为审慎。夏经理表示，今年元祖发放的月饼卡券数量是总生产量的六成。企业以防超额发行糕点凭证，特意在上海总部投入数百万资金设立了一套管理平台，该平台可实时追踪全国各分店糕点及相关商品的售卖情况，据此能依据信息，迅速调配糕点凭证的印制与派发。
今年6月端午节期间，武汉有消费者反映购买元祖食品发放的粽子礼品券，到店兑换时被告知缺货，需等到节后再领取，引发不满。此事经媒体曝光后，元祖迅速作出说明，解释为个别门店的货物调配问题，承诺持券消费者可前往其他分店兑换。
然而，上海某知名连锁糕点品牌的高管透露说：该企业今年月饼的推广周期为45天，到现在已经在全国的1000多家分店派发了价值12亿元的优惠凭证，实际产品销售额达到了2亿元。
那是否说明，还有十亿面额的券没有兑付呢，面对媒体的询问，该工作人员回应称，这些券当中包含了不少糕点券和烘焙券，要是购买者想品尝月饼，可以凭糕点券或烘焙券进行兑换，不过兑换时只能用糕点券或烘焙券换取月饼，而月饼券却不能用来购买面包或糕点。
业内有消息人士透露，月饼券的过量发行确实在行业内是个问题。还有一位不愿透露身份的业内消息人士也向媒体坦言，部分公司以八折的价钱把月饼券转给购买者，购买者再以六折的价钱卖给票贩子，票贩子又以四折的价钱卖给月饼制造企业，这样一来，企业无需生产月饼，单靠票券就能赚取一定的差价。这种情况确实有发生。
昨天，记者通过电话向上海的十位票贩子打探“月饼兑换券是否又卖给食品加工厂”，只有两位票贩子含糊其辞表示：“上海部分历史悠久的品牌确实有这种情况。”不过，这些票贩子不愿意透露他们的真实身份。
相关专家透露说：公司如果大量发放月饼代金券，虽然短期内或许能获利，但损害的是购买者的权益。一旦声誉受损，持券者可能最终无法获得月饼，从而影响长期发展。