冬草莓已经成熟了，一个个鲜红欲滴，十分吸引人，让人看了就想买些回家。女儿特别爱吃草莓蛋糕，无论是草莓蛋糕卷还是草莓奶油夹心蛋糕，她都非常喜爱。我购买草莓不只是因为它味道甜美，更欣赏它漂亮的模样，能够装饰我做的各种点心。
制作蛋糕表面看起来容易，实际操作时却常出状况。以蛋糕卷为例，旁观者看来只需烤熟后卷起即可。但亲自尝试时会发现，蛋糕片到手就变得难以掌控。卷的时候容易破裂，卷动时又容易掉屑。制作奶油夹心蛋糕时，操作中明显感到，层次分布不均匀，表面涂抹既不细腻也不平滑，整体效果缺乏精致感。
即使您不擅长制作蛋糕卷，也不精通抹面技巧，完全不必灰心。今天芋儿向各位介绍一种极为可口的草莓蛋糕。这款蛋糕的制作过程无需您掌握卷蛋糕卷的技艺，即便烘焙时略微有些发硬也完全没问题。同时也不需要您具备高超的抹面水平，即便是烹饪小白也能轻松完成。只需将蛋糕切成片状，涂上奶油，再铺上草莓，立刻就能呈现出精致美味的模样，带给您满满的满足感。这款蛋糕制作起来十分便捷，而且效率很高。从备好材料开始，直到端上餐桌，整个过程不到一个小时。它的口感非常细腻，味道十分美妙，外观也极其吸引人。下面就来详细了解一下它的制作方法，非常容易掌握。
【草莓奶油蛋糕】
准备鸡蛋四个，添加细砂糖六十五克，混合低筋面粉九十克，倒入玉米油六十克，接着加入牛奶九十克，铺设草莓十二颗，调制动物性淡奶油一百五十克，掺入细砂糖十五克，点缀蓝莓若干，撒些防潮糖粉，滴几滴白醋。
制作方法：
1.将鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里。
把玉米油和牛奶注入深盆，接着放入15克细砂糖，剩余的糖量不参与，用手工搅拌器充分搅和使液体融合均匀。
3.筛入低粉，拌匀。
4.将蛋黄加入，翻版均匀。拌至顺滑的蛋黄糊。
取出发黄的蛋白，加入少量白醋，分三次把白糖倒入蛋白中，用工具搅打，达到将近凝固的状态，顶部出现轻微的弯曲弧度。
取少量蛋白霜放入蛋黄面糊中，充分搅拌混合，确保分布均匀。接着将搅拌好的蛋黄面糊，倒入剩余的蛋白霜中，继续轻轻翻拌，避免画圈动作。最终蛋糕糊应呈现细腻状态，且没有明显的气泡存在。
在28x28尺寸的正方形烤模里，涂上一层薄薄的玉米油，接着把蛋糕的混合物倒进去，然后轻轻晃动几下，把里面的气泡去掉。
烤盘放进已经调到150度并且预热完成的烤箱里，采用上下火模式，放在中下层位置，持续烘烤30分钟。
烤好的面点要稍微颠动几下，静置两分钟之后扣上油纸。等它变得不烫手时，取下模具，把边角修剪整齐。
草莓清洗干净后，取8个，切成每片约2至3分厚的片状，其余蓝莓也洗净，沥干水分待用。
11.蛋糕片平均切成3块。
12.将淡奶油与十五克细砂糖混合，进行搅打，使其蓬松。先取一片蛋糕体，在其表面涂抹一层奶油。接着，摆放上已经去除多余水分的草莓块和蓝莓。在顶层再次涂抹一层奶油，叠加另一片蛋糕体。然后，继续放置草莓和蓝莓，最后盖上顶部的蛋糕片，并均匀地涂抹剩余的奶油。
把蛋糕分成五等份，用蓝莓和草莓做点缀，上面撒些防潮糖霜，就能吃了。这个方法非常容易，就算是厨艺不精的人也能很快学会，你可以也来试试看。
小贴士：
1.具体的烘烤时间，根据各家烤箱温度而定。
在混合蛋白霜和面糊时，绝对不能画圈搅拌，必须使用切拌手法，这样做可以避免面糊失去泡沫。
3.蛋糕上色后，记得盖一层锡纸。