这款港式餐包制作简便,质地松软且味道醇厚,传承了传统的制作方法。填入孩子偏爱的内馅,非常适合作为开学时段早餐桌上的营养佳肴。
材料:
清水一百六十五克，依据自家面粉的吸水程度自行增减，全蛋液三十克，白砂糖四十五克，奶粉十二克，低筋面粉六十五克，高筋面粉二百四十五克，黄油三十五克，
内陷材料:
肉松150g、沙拉酱少许
表面装饰:
沙拉酱少许
做法:
称量全部材料，黄油除外，按照液体、糖、奶粉、面粉、中间放酵母粉、上层角落放盐的顺序排列好。
2、面包机选择一个揉面程序,后油法将面团揉至扩展阶段。
3、将面团用保鲜膜封好,。
面团需要先去除内部气体,然后进行称量,接着平均分成八个等份,每份都要搓成圆形,并用保鲜膜覆盖,放置在室温环境下静置二十分钟,这段时间内还需同时调制好沙拉酱和准备肉松。
案板涂上少量玉米油,静置好的面团表面也抹点油,用手把它压扁,再把它擀成椭圆形,面皮翻个面,把有光泽的一面朝下放。
在面皮一半的位置放上一些肉松，再挤入少量沙拉酱，使肉松吃起来更顺滑些
用手指捏住面皮中心。
7、从上往下按压,将肉松馅料完全包裹于面皮之中。
封口的面皮四周要仔细按压平整,餐包底部的收口处面皮需要用手指稍微压薄一些。
用手从餐包上部轻轻滚动,将剩余面皮完全裹于餐包底部。
用手指把底部封口部位认真压实,要保证再次发酵时餐包不会裂开,接着把它放到烤盘上
盘,再表面略喷水,最后放入烤箱里面,35℃发酵40分钟。
11、将二发好的餐包,表面挤少许沙拉酱进行装饰。
烤箱上下火设置170摄氏度,先加热4分钟,然后把食材放进烤箱中层,烤制25分钟,等表面微微变色时盖上锡纸。
小叮咛:
烤好的面包搁置在架子上让它冷却，然后放到阴凉地方用容器盖着存放，过一天后吃时口感最好。
加入沙拉酱的餐包不宜保存,要尽快食用。
这种餐包能够依据孩子偏爱的口味，填充各式各样的馅料，或者制作成无需馅料的版本便于保存，外形可以灵活变换，以此激发孩子的兴趣，同时应对早晨时间紧张的挑战。