近期的我，行动力旺盛地启动了瘦身目标，日常总念叨着“必须减重”，但常常陷入“吃足食物才能坚持减重”的境地。这个“想法活跃，实践滞后”的描述，感觉特别符合我的现状。
年底清理影像资料时，深感体态的丰腴与精瘦在视觉上带来的感受差异显著。决心瘦身，此次态度坚决。经网络查询，麦吉瘦身方案被认为是最具普适性且保证效果显著，选定该计划，我将开始全面实施。
开展麦吉减肥一周后就瘦了4斤，太有动力去坚持。
两个星期之前，我已经通过了麦吉的第二个阶段，终于能够把全麦面包当作主食了，还可以每天吃几颗核桃了。连续三个月没有吃主食和零食，一想到全麦面包搭配核桃，我就忍不住两眼放光，嘴角不自觉流口水。可是，我该怎么确认它是纯全麦的，并且没有添加糖分？绝对不能因为食材出问题，耽误我的减肥计划……
人们常说，个人自有其天地，乐曲亦有其篇章，多年以后，若我重读个人记录，是否也能发现，每块面包都承载着一段往事呢？真是好奇，拭目以待。
核桃全麦面包，专为减肥瘦身的姐妹兄弟打造的粗粮面包！
【全麦面包】
面包团组分：全麦面粉600克，温开水250克，食盐8克，植物油12克，胡桃仁50克，干性发酵菌4克
面包表面装饰配料：适量的（纯净水、燕麦片、全麦面包粉）
制作过程：
1、准备好所有的材料。
在含有干酵母和盐的容器中，加入适量的温开水，促使干酵母与盐溶解均匀。
3、将融化的酵母液和盐水及剩余的温水全部倒入全麦面包粉中。
4、用筷子顺时针方向将液体与粉搅成棉絮状。
5、用手将棉絮状态的面包团材料揉和成面团，倒入橄榄油。
先把橄榄油和面团充分混合，使面团质地变得细腻，接着加入核桃仁继续搅拌，直到所有材料完全融合，当盆壁和手都不再沾上面团，且面团看起来非常平整时，就停止操作。
7、将揉好的面团盖保鲜膜放在烤箱发酵至2倍大小。
发酵完成后的面团，手指蘸取干粉之后，戳出孔洞，如果孔洞不再回缩，就表示已经发酵到位了。
发酵完成的面团要排出里面的气体，然后分成四个小部分，让每个部分都变成圆形，接着放置十五分钟进行第二次发酵。
10、将醒发好的面团按扁，从中间向两端擀成牛舌状。
把牛舌形的那团面旋转一个直角，然后沿着它的长边，从顶端往下卷，变成细长的条形。
12、依次将卷好的长条状面包团排列在铺了油纸的烤盘内。
在面包团体表涂抹一层清水，涂抹动作完成，再覆盖少量燕麦粒。
烤箱底部放置一个盘子，倒入些热水，把装面包的烤盘移到烤箱中部，让它进行二次膨胀，膨胀到原来的两倍体积时取出来，用刀具在面包体上切几道口子，再撒一些全麦面粉做点缀。
把烤盘放进已经调整到200度高温的烤箱中，要放在第二层位置，大概要烤制25分钟，等盘子上面变成金黄色就可以了。
16、出炉后的面包凉至手心温度差不多时，装袋即可。
全麦粉成分里含有麸质，这种成分让面团在揉制时不易达到充分延展，因此，操作时只需将面团揉至出现三个光亮状态，分别是容器边缘干净，双手接触处无粉，以及面团整体平整光滑即可。
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