另一家传统品牌开始参与新商业模式的合作了！当天，上海的老牌粤菜馆新雅，与盒马共同打造了特别款青团，这款青团是新雅精心研制的，同时利用了盒马在创新和物流方面的优势，能够确保在半小时内将外卖送到顾客手中。
上海老字号新雅粤菜馆跟盒马联手试制了两种青团，一种是豆沙馅的，另一种是咸蛋黄肉松馅的，这两种都是青团中的热门口味。
青团的外皮混合了麦汁和艾草的芬芳，豆沙馅料以及制作方法都延续了新雅月饼的原料和手艺，红豆口感酥脆不散、甜度适中，并且可以尝到完整的红豆颗粒。
青团里头，蛋黄跟肉酥的分量，是严格依照特定比例来调配的，新雅听从盒马研发团队的意见，在原本的蛋黄肉酥馅料里头，又添了海苔，这样一来，吃起来不仅口感酥松，同时还富有丰富的变化。
新雅粤菜馆市场部副总监毛勇谈到，两种青团融合了盒马研发团队的创造能力以及新雅传统点心的制作技艺，借助盒马线上下单能够实现最快30分钟送达消费者的服务。
盒马今年除了两款与雅联名的青团，还推出了其他几种新口味的青团，包括流沙爆珠青团，笋干菜青团，以及酸菜鱼青团。
盒马工坊的产品研发负责人黄海飞表示，在初始阶段，工坊的研发与采购人员对市面上的流行口味进行了详尽分析。流心馅的外表虽然颇具吸引力，但口感方面仍有不足之处，容易让人感到甜腻。经过反复试验，研发团队在流沙里加入了一种蓝莓口味的爆珠。这种蓝莓爆珠能够带来清新的口感，有效平衡了流沙的甜度，同时在品尝时能给顾客带来意想不到的惊喜和愉悦体验。
新雅粤菜馆提供
酸菜鱼青团的出现源于数据分析结果。资料表明，盒马线上线下的相关菜品一直广受顾客喜爱。盒马的研制团队灵光一闪，把酸菜鱼装进团子里面，带汤汁的酸菜鱼，微辣带酸的味道和麦青汁的糯米外皮居然产生了奇妙的融合效果，在盒马内部的品鉴活动中脱颖而出，位列前三名。
江浙沪地区广受欢迎的梅干菜，也被盒马融入了青团制作中。盒马的研发团队为了寻觅到一款梅干菜，从上海出发前往绍兴。他们在当地一家历史悠久的咸亨酒店，品尝到一种风味绝佳的笋干菜。随后，在梅干菜中添加了笋干成分，使得口感更加富有韧性，吃起来满口留香。
近些年，许多上海老字号借助新零售东风发展。例如今年初，杏花楼首次开通外卖业务。血糯米八宝饭、鸡仔饼、海苔饼等杏花楼特色点心，可经由饿了么平台配送，最快半小时内送达顾客手中。此举旨在让消费者便捷获取实体店的热门商品，特别是吸引年轻群体消费老字号品牌。杏花楼相关负责人阐述了众多老字号的共同目标。