初学者常做的蛋糕是戚风蛋糕。这种蛋糕看起来容易，实际操作时却会碰到不少困难，下面我来谈谈自己制作戚风蛋糕的经历。
By 灰灰婷
用料做法步骤
把玉米油注入容器，接着把牛奶倒进去并充分混合，然后掺入蛋糕粉继续搅拌，使材料完全融合，再把事先分离好的蛋黄也加进去，搅拌均匀，蛋黄糊备好，放在一边等待使用
蛋清取出来，放进干净的容器里，滴几滴柠檬汁，快速搅打出现大泡沫，接着加三分之一糖，继续搅打至出现小泡沫，再加三分之一糖，蛋白霜变得细腻时倒入剩余糖，转为中速，最后改成低速，搅打至出现干性泡沫。取三分之一蛋白霜，加入蛋黄糊里，用Z字形手法快速翻拌均匀。先将调匀的蛋黄混合物倒入剩余三分之二的蛋白霜中，采用之字形手法充分混合均匀。
把面糊从上往下倒入容器里，装到快要满的八成，接着把容器轻轻摇晃几下，把里面的空气都颠出来。
放入已经预热的海氏c40烤箱内部，采用155度的上限温度，140度的下限温度进行烘烤，持续时长为60分钟。
烘烤完成立刻取出，稍作摇晃以便通风，接着翻转过来，等彻底变凉才能取下模具。
鸡蛋的营养功效
增强认知能力：鸡蛋对大脑和身体成长有显著贡献，它所含的某种成分能够提升不同年龄段人群的记忆水平。
鸡蛋中的蛋白质有助于修复受损的肝脏组织，蛋黄里的卵磷脂能够推动肝细胞恢复生长，鸡蛋还能增加人体血液中的蛋白质含量，从而加强身体的代谢能力和免疫防御作用。
通过使用鸡蛋，美国营养专家和医学研究人员成功对抗了动脉粥样硬化，取得了令人惊喜的成果，他们从鸡蛋、核桃以及猪肝中提取了卵磷脂，每天为患有心血管疾病的患者提供4到6汤匙的量，三个月后，患者的血清胆固醇水平明显降低，效果令人满意
预防癌症，通过对全球人类癌症死亡率的考察得知，癌症死亡情况同硒元素的摄取量呈现负相关关系，而鸡蛋里面富含这种矿物质。
延长生命：很多活得很久的老人，他们的长寿秘诀之一，就是每天都要吃一个鸡蛋。
鸡蛋里铁含量很高，这种矿物质能帮助身体制造血细胞，同时负责在血液里运送氧气和各类营养素。皮肤呈现健康的红润色泽，需要依赖铁元素的支持。要是身体铁元素不够，可能会引发缺铁性贫血，导致面部显得暗淡无光，皮肤也会失去原有的光彩。所以说，鸡蛋是保持皮肤美丽的重要食物之一。
鸡蛋的饮食禁忌
1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
分娩时女性身体消耗严重，消化吸收能力变差，肝脏排毒作用减弱，过多进食会损害健康。通常情况下，每天摄入三枚鸡蛋左右即可满足需求。
鸡蛋中几乎囊括了人体所需的所有营养素，很多高寿者都有每天食用一个鸡蛋来助益长寿的习惯
新鲜的鸡蛋壳很完整，没有光泽，表面覆盖着一层白色粉末，用手摸上去感觉有些粗糙，轻轻摇晃鸡蛋时没有声音，对着鸡蛋哈一口热气，用鼻子贴近蛋壳能闻到一股轻微的生石灰气味，把鸡蛋放进水里，它会沉下去
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
烹饪美味自有诀窍，我的每道菜肴都蕴含着独特窍门，若想了解具体做法，可尝试搜寻“豆果”这两个字，我的食谱便会出现！