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又到了表达爱意的甜蜜时节。今年朋友们打算如何度过这个特殊日子呢？男女朋友相聚，总少不了美味甜品相伴。情人节又遇上春节长假，外出就餐非常困难。不妨在家中，亲手为对方烹饪，享受二人世界的温馨时光。这次推荐的『芝士蛋糕』，无需使用烤箱，制作方便，即使是厨房新手也能轻松完成。
By Hui食 【豆果美食官方认证达人】
用料做法步骤
备好用料：奶油奶酪，鲜奶油，无盐黄油，吉利丁，柠檬汁等。6寸圆形烤模，200克奶油奶酪已足量，其他材料可参照食谱比例增减。
2、将饼干打碎。不需搅拌得太细，保留颗粒度，口感更佳。
3、饼干碎加入融化的黄油，充分拌匀。
模具垫上防粘膜，把黄油饼干碎摊开并压紧，送入冰箱冷冻固定形状。
把奶油奶酪切成小丁，放在常温下使其变软，接着按顺序放入糖和柠檬汁，搅拌均匀，直到混合物变得非常细腻，没有任何小疙瘩。
6、用冰水将吉利丁片泡软。
将泡开的吉利丁吸干湿气，倒入牛奶，用火将其彻底化开。
8、一边搅拌奶酪糊，一边加入融化的吉利丁，充分搅拌至均匀。
9、将淡奶油搅打至六分发（有明显纹路，但仍然有流动性）。
把⑧奶酪糊和⑨奶油彻底混合，然后注入④模具，抹平顶部，放置冰箱冷藏四个小时。
11、取出切块，用水果装饰，即可呈盘。
小贴士
一份一千克的奶油奶酪，能够制作两个图④方盆的芝士蛋糕，六寸圆形的模具，可以按照每份二百克奶油奶酪的比例来调整用量，加入吉利丁液体到奶酪混合物中时，必须一边用工具搅拌，一边缓慢倒入，防止吉利丁因为温度低而凝结成块，饼干底层可以选择自己喜欢的，并且容易买到的种类，比如全麦饼干之类的
烹饪美味并非偶然，每道菜都有独门诀窍，读者们若想学习，只需查找“豆果”就能找到我的食谱。