提及日本料理，许多人脑海里浮现的首先是寿司和三文鱼，实际上该国饮食文化极为丰富，并且都以工艺考究著称，以广受奥巴马推崇的日本佳肴——被誉为寿司大师的小野二郎制作的寿司为例，其食材的严格筛选，以及料理的精湛手法就足以令人赞叹不已。
「铜锣烧」
铜锣烧是用烤面皮包裹红豆沙等馅料的甜品，属于日本传统点心，同时也是日本广受欢迎的卡通形象哆啦A梦和哆啦七小子最喜欢的食物。
「鲷鱼烧」
鲷鱼烧起源于东京地区，是一种和果子，外形酷似鲷鱼，由面粉、糖分以及小苏打混合制作而成，其做法源自今川烧。
「和果子」
日式糕点，即和果子，不论哪个朝代都极受欢迎。
「长崎蛋糕」
早在1642年，福砂屋便着手制作一种样式简洁，口感甘美的蜂蜜点心。此后，众多甜品铺开始致力于改良经典口味，由此孕育出长崎点心的独有风味。
「章鱼小丸子」
源自关西地区的特色小吃，如今在中国各地也很常见，不过其风味实在有些粗制滥造，正宗的章鱼小丸子以其外皮香脆、内馅鲜嫩、口感上乘且价格实惠而闻名，是广受日本民众喜爱的代表性传统食品。
「天妇罗」
就是将各类蔬菜或者虾包上外皮，再进行油炸处理，然而搭配的酱汁风味十分特别，令人印象深刻。
「石狩锅」
北海道特有的鲑鱼佳肴，以鲜美的汤汁打底，接着加入鲑鱼，通过砂锅慢炖完成制作。
「三文鱼」
通常日本人在早上食用完全烤熟的鲑鱼，烟熏的鲑鱼则是吃半熟的。
「关东煮」
在寒冷的季节,吃一碗冒着热气的关东煮再合适不过了。其中,用白萝卜、魔芋细丝和竹笋搭配一些肉丸,就是最经典的搭配。
「平面（きし麺）」
这是名古屋的一种代表性美味佳肴，广受日本面食爱好者的青睐。在制作这种面条时，关键步骤在于反复揉搓面团，使其质地变得极为细腻，吃起来口感非常顺滑。
「乌冬面」
乌冬面是日本极具代表性的面条种类，在日本与荞麦面、绿茶面共列三大面条，在日本料理店中扮演着重要角色。
「荞麦面」
荞麦面是用荞麦制成的，这种面条因含有丰富营养，且吃起来简单省时，在日本关东一带广受欢迎，是当地常见的家常食品。荞麦面有冷吃和热吃两种吃法，冷荞麦面主要在夏天食用，包括「ざるそば」（笊篱荞麦面）和「もりそば」（蒸笼荞麦面）两种类型。热荞麦面则有「かけそば」（清汤荞麦面）等多种做法。
「流水素面」
这种面条因水流而得名，就是顺着水流送下来的面，吃法是手持筷子，站在竹子两边，看面条在冰凉的水中滑落时，用筷子准确夹取，将捞出的面条在调料里稍作沾染，迅速吸入口中，感觉凉意直达四肢百骸，再搭配烤鱼和饭团，再大的胃口也能完全满足。
「手卷」
日本民众非常钟爱手卷寿司这道传统美食,它的核心食材是经过醋汁调味的凉米饭,并搭配上鱼生、海产、时蔬或是鸡蛋等辅料,口感十分鲜醇,因而广受青睐。在家中,妈妈通常制作手卷寿司,因为这种做法既快捷又美味。
「炸鸡块」
炸鸡块并非天妇罗，而是一种特色小吃，在本地广受欢迎，炸鸡块香气浓郁，非常诱人。
「饭团」
饭团是一道最简单不过的美食,素雅清爽,很有妈妈的味道。
「腌白菜」
如果你看过《深夜食堂》，肯定认识这个凉菜。味道清新，口感爽利，能够消除食物带来的厚重感。
「吞拿鱼饭」
吞拿鱼饭团，不同于日本常规的饭团，以吞拿鱼、青瓜丁、洋葱末为内馅，用米饭包裹后紧实搓成圆形，再撒上烤熟的白芝麻。这种饭团风味独特，让人印象深刻。
「茶泡饭」
用热茶水泡冷饭，就是茶泡饭这个名字的由来。梅干茶泡饭搭配着盐、梅干、海笞等佐料。泡饭时通常选用绿茶，并将其切成细条，然后和米饭一起浸泡，这样茶的香气才能充分渗透到饭粒里。
日式料理，外观或许并不炫目，但内在却蕴含着巧妙与用心。天下美食，不分地域，都是人类才智的体现和日常生活的印记。倘若你正值旅途，有幸能尝到这些佳肴，务必把握时机，不要轻易放过。