翻糖蒂芙尼婚礼蛋糕（双层）的做法

步骤4

蛋糕表面要覆盖糖皮，制作蛋糕抹面时，可以选用英式奶油霜，这是最简单的方法。如果追求更好的口感，可以选用意式奶油霜。我个人比较懒，通常购买果胶来涂抹表面，这样更省时。嘿嘿。糖皮不能擀得太薄，否则容易破裂。它的厚度需要比蛋糕体略微大一些。为了方便操作，可以把蛋糕放在一个碗里。一边用手抚平蛋糕侧面，一边用另一只手剥去糖纸，最后用小刀切掉多余的糖纸，宁可多留一些糖纸也不可切得太精确，以免后续难以调整。蛋糕的上表面可以用工具轻轻压紧。