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马卡龙是一种法式甜点，也叫玛卡龙或法式小圆饼，由蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制成，里面夹有水果酱或奶油。这种甜点味道多样，外壳酥脆，内里柔软，颜色鲜艳，形状小巧玲珑。它的名称源自法语，实际读音更接近“马卡红”。“马卡龙”这个称呼是依据西班牙语发音翻译过来的。马卡龙最初由意大利人创制，这种法国甜点因而广为人知，其实际起源存在多种说法，各有不同版本。马卡龙具有独特的口感，层次分明，外层酥脆而内里柔软。品尝时，最先感受到的是薄而脆的外壳，随后是柔软细腻的内部结构。与奶油的滑润质地不同，杏仁饼的韧性支撑着馅料，同时为原本软腻的馅料增添了适度的咀嚼感。