普通面粉
250克
转化糖浆
140克
色拉油
70克
水怡
7克
枧水
4克
纯净水
20克
馅料
720克
油酥面团
色拉油
100克
面粉
200克
川酥月饼（仿老鼎丰）的做法
将面粉置于容器之中，当中掏出一个凹坑，随后注入色拉油、转化糖浆、水怡，以及枧水与纯净水，凭借工具旋转式搅拌，逐步将面粉融合，最终借助双手揉制出质地均匀的团块，装入密封袋中。
将200克面粉与100克色拉油用手和成面团，然后装入保鲜袋中。
每份面团重20克，能够切成24个较小的块状物。油酥面团则每份重12克。
用一份糖浆面团包上一份油酥面，用虎口收好口。
全部包好后用擀面杖擀开成长舌状，然后从上到下轻轻卷起。
整卷完成之后，取出一块面剂，将两端向中心折叠，再用另一只手将其压平，便可以开始包入内馅了。
用虎口将馅料包裹起来，然后搓成圆形，在额外的干粉中滚一滚，抖落多余的粉，放进模具里压出形状
包装完毕的月饼表面喷洒些水汽，送入200度烤箱先烤五分钟使其定型，取出后涂抹一层蛋黄汁，最后再烘烤十五分钟即可
月饼烤好晾凉了密封回油2天再吃。
回油后是一层一层特别软，咬一口直掉渣的口感！特别好吃！