最近，稻香村推出了名为“蛋极”的新蛋糕系列，意在拓展休闲食品领域，并吸引年轻消费群体。这个系列的产品已经通过线上官方店铺、实体店铺以及超市等不同销售点逐步上架销售。
稻香村于1773年在苏州建立，是当前中国糕点领域历史传承最久远的公司之一，其传统糕点制作手艺已经延续到第六代，2006年，该企业被商务部首次授予中华老字号称号，2009年，“稻香村苏式月饼制作技艺”被纳入江苏省非物质文化遗产保护项目，2014年，稻香村组建为集团，如今已成长为大型现代化企业集团和行业顶尖企业。
这次稻香村推出了总共八种蛋糕，包括长条形和方形等不同形状，以及原味、咸香肉松、低糖和无糖黑糖等多样风味，能够满足顾客的各种喜好。稻香村负责蛋糕业务的代表说，每一块蛋糕都选用了上等材料，每一种风味都经过上百次食材配比调整，特别是蛋液的比例能达到42%上下，显著超过通常标准，这样的蛋糕蛋味非常纯正浓厚，吃起来也更加柔滑细腻。
进入糕点制造场所，最先映入眼帘的是一条高度自动化的作业线，听说稻香村配备了从海外引进的尖端装置，全国范围内只有两处机构采用，加工出的面团质地平滑均匀，烤制出的食品颜色稳定一致。该场所的作业环境达到十万级洁净标准，温度和湿度都维持着稳定状态，整个加工过程全程杜绝了工作人员直接接触食品的情况。蛋糕运用超声波刀进行分割，以此取代了常规刀具，因而能够确保每一刀都切出细腻均匀的表面，并且不会产生任何碎屑，这样的操作流程十分严谨，因此生产出的每一块蛋糕都能够维持极高的品质水准，从而让购买者能够安心享用
这次面世的“蛋极”系列蛋糕，是稻香村在发展休闲食品领域的关键一步。早些时候，稻香村已经推出了爆浆麻薯、螺蛳粉、辣食等休闲点心，显示出要增加产品种类、拓展产品范围的意图。
稻香村始终以中式点心为主打产品，主要依赖节日购买来拉动销售。随着民众生活品质的提升，休闲食品的市场规模持续扩大，特别是疫情期间居家经济的兴起，使得休闲食品的市场热度进一步提升。稻香村集团负责人周广军透露，这次将蛋糕类点心作为重点，针对顾客的“日常开销”，将其打造为集团新的盈利增长点，同时也有利于进一步吸引年轻群体，促使稻香村的更多商品被年轻人主动添加进购物车。