孕妇能吃面包吗
孕妇可以适量食用面包，但最好选择新鲜品种，避免过甜的款式，因为甜面包容易引发妊娠期糖尿病，所以对面包的摄入需谨慎。面包在西方国家很受欢迎，当地常搭配三明治食用，但孕妇对此类面包应减少食用，以防过于油腻。
目录
1孕妇能吃面包吗
怀孕期间需要补充丰富的营养品，适量食用面包是可以的，不过不建议将其作为每日必需的食品，毕竟面包的营养成分不够全面，无法满足身体对各种营养素的需求。
适量食用面包是没关系的,不过面包的种类需要留意,大致可以分为甜面包、法式面包、丹麦面包、土司和杂粮面包,甜面包通常比较甜,里面含有馅料,或者表面带有馅料,但土司除外,除非它是用类似甜面团制作的,杂粮面包和法式面包类似,怀孕期间要避免摄入过咸、过甜或过油腻的食物。食品添加物含量过高时需注意。面包爱好者若难以抗拒面包美味。建议减少精制甜面包的摄入量。增加全谷物面包和白土司的食用频率。同时也要避免高脂肪的丹麦面包。因为这类面包常用的起酥油品质往往欠佳。
谷物和全麦制品富含丰富的纤维成分，能够促进肠道蠕动，对改善孕期排便困难有积极作用。不过面包的卡路里含量较大，而且其中添加的成分较多，可能对心脏血管系统造成不良影响，因此不建议孕妇频繁食用。面包取用很便捷，孕妇能够迅速获得能量，从而为胎儿营造一个良好的发育条件。另外面包里面搭配的各种馅料，也能够让胎儿摄取到多种必需的营养素。
面包里富含蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有少量维生素以及钙、钾、镁、锌等矿物质成分，它的风味丰富多变，而且消化吸收起来比较方便。我个人认为孕妇吃面包最好挑选谷物面包和全麦面包，尽量避免里面添加了太多其他成分。挑选质地松软的面包，这样消化起来更顺畅，也不会给肠胃带来负担。
孕妇在日常饮食中若想食用面包，应当优先选择谷物类及全麦类面包，这两种面包富含丰富的膳食纤维，具有显著的促进肠道蠕动效果，对孕妇身体非常有益，因此孕妇在孕期适量食用面包是完全可以的，但需注意避免过于油腻的食物。
2面包有营养吗
许多人不清楚面包是否具有营养，面包种类繁多，因此需要全面了解这种食物，才能确定其营养价值，下面将详细说明，以便在挑选面包时能够安心。
面包有营养吗：
面包，系由小麦等谷物加工成粉，经烘烤、蒸制或煎炸而成的一种食物。它以小麦粉为主要成分，再掺入酵母、鸡蛋、油脂及果仁，和水混合揉成面团。随后，面团会经历发酵、塑形、成型、烘烤及冷却等多个步骤，最终制成这种焙烤食品。
面包依据成分划分，涵盖白面包、全麦面包以及杂粮面包三种类型；根据功能区分，包含主食面包与点心面包两种类别；按照质地划分，则有软质面包、脆皮面包、松质面包和硬质面包四种类型。欧洲人将面包作为主要食物，倾向于选择富有嚼劲的“硬面包”；亚洲人则更喜爱质地酥松的面包，而中国人对面包通常仅视作一种点心。
当前广受欢迎的是谷物面包和全麦面包类型,谷类面包多选用谷物、果仁等制作,富含大量膳食纤维、不饱和脂肪及矿物质,能够促进身体代谢,对健康有好处,全麦面包含有丰富纤维,使人较快感到饱足,从而减少食物摄入,所以即便都是面包,选择全麦面包比选择白面包更有利于体重控制。
面包作为主食，其营养成分极为丰富，不仅包含蛋白质、脂肪和碳水化合物，还含有少量维生素以及钙、钾、镁、锌等微量元素，种类繁多，口感各异，消化起来很顺畅，吸收效果也很好，吃法简单，不会给肠胃带来负担，因此日常生活中很受欢迎。
关于面包的营养价值，这里提供相关说明，面包内含有的营养成分种类丰富，所以在挑选面包时无需过分担忧，但有一点需要留意，就是在晚间进食面包时，数量要有所控制，这样做才能更好地维护身体健康。
3警惕7种有毒的面包
有毒的面包
1.蓬松面包：用改良剂
面包改良剂有助于提升面包的柔软度，增强其弹性，同时能够显著推迟面包变干变硬的过程，而且制作出的面包体积比常规方法更大，外观也更吸引人。用同样大小的面团，传统工艺制作后体积会膨胀1.5到2倍，而添加了改良剂的面包，体积会膨胀2到3倍，如果改良剂用量增加，膨胀倍数还会进一步增大。因此，至少在面粉使用上更加节省，这是一种降低成本的有效途径，所以自然有人愿意采用这种方法。
最近注意到，部分商家在制作面包时使用了含违禁成分溴酸钾的添加剂，这种物质虽然能够使面包颜色更白、组织更紧密、口感更富有弹性，却存在诱发癌症的风险。要判断面包是否添加了过量的添加剂，可以参考以下方法：不要过分追求过于柔软的口感，因为这类面包可能存在隐患。正常情况下，面包的体积大约是面团体积的两倍，如果膨胀幅度明显超出这个范围，就需要谨慎对待。
2.全麦面包：用色素染
全麦面包含有大量膳食纤维，B族维生素的含量也较高，蛋白质资源同样充足，并且有助于体重控制，具有减脂作用……随着健康理念的普及，全麦面包越来越受到大家的青睐。它的价格通常比一般白面包高出一倍。不过需要指出的是，并非所有全麦面包都由全麦粉制成，它们往往混合了部分小麦粉。国外的全麦面包有统一规范，但国内尚未建立标准，因此全麦粉含量仅占5%的食品也能被称作全麦面包。然而当全麦粉比例过低时，面包无法呈现全麦应有的特征。为此，一些面包店会添加黑色或褐色的着色剂来掩盖这一情况。
挑选纯正的全麦面包需要注意几个方面，首先，这类面包的质地通常较为粗糙，如果发现面包过于细腻，或者里面含有许多天然麸皮，那就不太可能是真正的全麦面包了。其次，全麦面包的颜色应该是自然的棕褐色，而且这种颜色分布不会非常均匀，如果面包的颜色过于深暗，接近黑色，那可能存在掺假的情况。再次，全麦面包的口感相对柔韧，不会像普通面包那样非常蓬松。最后，通过感受面包的粗糙程度，基本上就能判断出它是否为真正的全麦面包。
3.香酥菠萝包、牛角包：用人造黄油
事实上，像菠萝包、丹麦牛角包这类口感酥脆且气味芬芳的面包，制作时需要消耗大量黄油，几乎所有的面包品种都要用到黄油。如今市面上几乎普遍采用人造黄油。不仅是一些价格低廉的小型面包作坊，许多声名显赫的连锁烘焙店也是如此采用。“纯正的天然黄油通常需要从国外进口，每吨价格在一万多元，而人造黄油的成本大约在六千元。”人造黄油内含有相当高的反式脂肪酸成分。反式脂肪会提升罹患糖尿病和心血管疾病的可能性，并且使人更容易变得肥胖。
天然黄油与人造黄油散发的气味不同，前者更为温和，后者则不然。然而，当少量人造黄油混入面团中时，其味道几乎难以察觉。所以，判断是否含有反式脂肪酸只能依靠查看产品标签。凡是标注有“酥油、起酥油、植物起酥油、植物脂肪、人造黄油、麦淇淋、植脂末、奶精”等字样的产品，都应避免购买。
4.水果面包：多用香精、色素调
色彩缤纷的香蕉气息、娇嫩的草莓气息、清新的哈密瓜气息等等，各种风味俱全。几乎找不到是用纯果汁制作的水果面包。多数水果面包的“果香”其实是香精、糖分和酸度调节剂混合而成，稍加色素点缀，便呈现出所谓的“水果外观”。
果肉面包是否会有所改善呢？依据国家规范，果肉面包的果肉比例须在50%至60%之间，然而许多产品并未达标。水果添加量不足，导致自然香气和口感都欠佳，为此，生产商会掺入香料和着色剂，以期达到预期效果。
人们凭借常理就能分辨清楚,食物经过高温烘烤后,果色不可能依然那么鲜亮诱人,所以颜色过于鲜艳的面包不宜购买,天然水果的香气纯净自然,味道相对清淡,一旦香气过于浓烈,就表明添加了人工香料。
5.火腿面包：用劣质火腿来充数
面包作坊中，火腿类及肉松类咸味面包占据了绝大部分市场。各类火腿的价位差异显著。为了控制开销，众多小型店铺倾向于选用价格较低的火腿制作面包。优质店铺坚持使用纯正肉火腿，而追求节省成本的店家则采用淀粉混合少量肉类，并添加香精和色素来制作火腿。
6.甜面包：加糖精
制作面包除了面粉和黄油，白糖也是常见原料。一些商家会寻找替代方案。据专家介绍，部分面包房为减少开支，会采用甜味物质部分替代糖。通常情况下，甜面包需添加20%糖，但许多人仅用10%糖，剩余部分用少量甜味物质补充。专家表示，糖是酵母的营养来源，同时有助于提升面包的外观。糖放得不够，酵母作用不充分，颜色达不到要求，只好通过添加面包添加剂和着色剂来补救。
当前最普遍的增甜物质是糖精以及比它更经济的替代品。这两种物质的甜度远超白糖，成本却低廉许多。许多科学探究指出过量摄入糖精可能诱发癌症，但此观点尚未得到证实。不过可以确定的是，持续大量食用这类人工化学成分，不利于身体机能。这类增甜物质的味觉体验与白糖不尽相同。权威人士表示，它们的甜感在口腔中持续更久，并且余味会带苦涩感。
7.奶油蛋糕：暴利
面包店盈利最显著的品类是什么？毫无疑问，是价格较高的奶油蛋糕。然而，制作这种蛋糕所用的原料成本却十分低廉。权威人士指出，生日蛋糕中价格最高的成分是奶油，其每千克售价仅为十六元。但即便如此，一整千克这种材料也足以制作出五到六个此类蛋糕。
不是常说“十斤牛奶才能提炼一斤奶油”吗？可是奶油蛋糕的价格为何如此便宜？原来，如今多数面包店所用的并非天然牛奶制成的奶油，而是经过植物油氢化工艺加工的“人造奶油”。专家指出，此类“人造奶油”具有较大的误导性，不少使用这种奶油的面包店，甚至挂出招牌声称自己是“全植物来源，不含胆固醇”。事实上，人造黄油里的反式脂肪给身体带来的不良影响，要超过胆固醇造成的问题。
4挑选营养面包的要点
一、面包的健康价值要细细看
面包的样子总是极富吸引力，其归类却颇为复杂。根据功能，可分为“主食面包”与“点心面包”两个类别；根据口感，可细分为“软质面包”、“脆皮面包”、“松质面包”以及“硬质面包”四种类型；根据成分，又可区分为白面包、全麦面包和杂粮面包三种类型。
根据热量考量，表皮酥脆的面包热量最为低廉，这类面包不含有甜味成分，糖、盐和油脂含量均不高，烘烤后表皮变得干硬，趁热食用口感很好。法式主食面包和俄式“大列巴”均属于此类，其营养成分与馒头相差无几。硬质面包和软质面包在制作时会添加鸡蛋、糖、牛奶、油脂等原料，主要区别在于所掺入的水分多少。孩子们喜爱的吐司面包、奶油面包以及多数图案面包都属于柔软面包类型。柔软甜面包含糖量大约为十五分之十五，含油量大约为十分之十，吐司面包的含糖量更高一些。由于掺入了鸡蛋和奶粉，其营养成分也得到提升，因此很适合提供给小宝宝食用。
二、面包的选购要点
1、尽量避免丹麦面包
松质面包的卡路里含量最为突出，它又被称为“丹麦面包”。这种面包的制作需要掺入20%到30%的黄油或“起酥油”，以此形成独特的层叠构造。它经常被加工成牛角面包、葡萄干扁包、巧克力酥包等形式。它的质地既酥脆又柔软，味道十分诱人。然而，由于饱和脂肪和热量含量居高不下，而且或许还含有对心脏血管系统极为有害的“反式脂肪酸”。要尽量少买这样的面包，最好一周不超过一个。
2、学会辨别全麦面包
多数面包采用精制面粉制作，口感松软，易被人体消化，但谷物纤维含量非常少。一些对营养学有一定了解的人清楚，全麦面包更益于身体，它含有大量纤维，有助于清除体内代谢废物，同时减慢食物消化速度，对防止体重增加有帮助。两岁以上的儿童可以尝试食用全麦面包，借此养成喜欢食用杂粮食品的习惯。
全麦面包是用完整麦粒磨制而成的面食，保留了麸皮和麦胚的全部成分。这种面包呈淡褐色，细看可见许多麦麸颗粒，口感较为粗糙，却散发出诱人香气。它的营养价值高于普通面包，富含多种B族维生素，因此微生物更易在其上滋生，导致比一般面包更容易发生霉变现象。
购买时需留意，面包呈现深色并非意味着它是全麦制品。部分生产商为了提升产品吸引力，会采用精制面粉制作面包，再添加微量焦糖着色剂调色，使其表面略带暗淡感，但实质上仍是白面包。要确认面包为全麦，必须看到足量的麸皮颗粒——不过其口感确实较为粗糙。
不含全麦面包的，带有多种谷物成分的混合谷物面包，比如燕麦面包、黑麦面包、豆类面粉面包等，同样能提供丰富的膳食纤维。
3、选购注意新鲜度
面包外包装会标明有效期：春季为两到三天，秋季为四到五天。购买时务必挑选最新鲜的面包，避免买到临近失效的产品。若在即将过期的时段购买，应立即食用，防止在家中发霉变质。当商场开展优惠活动时，更需仔细核查商品剩余的有效时间。
有些生产商为了延长商品货架期，会采取伪造生产日期的手段。要是图便宜买了即将到期的糕点，家里吃完剩下一两份，就会面临进退两难的状况：丢弃，觉得浪费；慢慢食用，又担心影响健康。即便放入冰柜冷藏，食物的口感也会逐渐变差。
99药剂师提醒注意部分市售面包添加的奶酪、黄油、油脂，其饱和脂肪含量颇高，个别面包热量偏高，系因加工时额外掺入盐分、糖分及油脂所致，故应适量食用。
5吃面包要注意什么
细节一、硬、淡、粗
选面包时，要选质地偏硬的，香味不浓的，麦粒感明显的，这类面包含油少，富含膳食纤维，能促进肠道活动，帮助食物消化，纤维还能减缓身体对糖分和油脂的吸收，避免发胖。与此不同，带馅面包味道香甜，不过它的卡路里和脂肪含量都比较大，相比之下，一个硬质面包卷的卡路里数值，和一块同等重量的排骨相差无几，因此，打算瘦身的人最好还是少吃为妙。
所以，主要推荐全麦面包，因为它含有铁、维生素B、维生素E、纤维、镁、锌和纤维素，经常食用有助于减少心脏病和癌症的患病几率。如果偏爱甜味的面包，可以试着在吐司上涂少量果酱。每日服用两枚烤面包，涂抹花生酱、黄油或嵌入一块低脂奶酪，同时饮下一袋低脂牛奶或酸奶，倘若条件允许，可添置些生菜、西红柿、小黄瓜搭配食用，这样热量控制得当，营养构成也会更为全面。
细节二、烤面包更适合当早餐
有些人偏爱烘烤的面包，这样更易散发出诱人香味，面包表皮也会变得焦香酥脆。经过烘烤的面包，口感更为丰富，需要咀嚼的次数也更多。咀嚼能够激活饱腹感相关的神经机制，科学研究发现，咀嚼动作有助于控制体重，少量食物就能让人产生满足感。但胃酸分泌旺盛者，若进食面包、面包片或馒头片这类碳水化合物，可能会引发胃部不适，导致反酸现象加剧。烘烤面包片或馒头片后食用，有助于保护肠胃健康。这是因为经过烘烤，面包片和馒头片表面会生成一层焦化物质，这种物质能够平衡胃内酸度，同时减缓胃酸产生，从而对胃黏膜形成保护。
但根据专业人士的提醒，在烘烤馒头片和面包片时，必须严格把控火候与时长，一分钟左右，等到表面呈现浅黄色即可，切不可烤至颜色变深发黑，那样会对身体造成不良影响。肠胃功能较弱者，对于烤制的面包片和馒头片，也不宜食用过多，每次最好只吃一两片。
细节三、刚出炉的面包不宜马上吃
新鲜烤制的面点不建议立刻食用，由于此时面点仍在进行发酵，过早食用可能导致肠胃不适，面点出炉后最好静置至少两个小时后才食用较为稳妥，有些人偏爱体型饱满且质地蓬松的面点，认为这样更美味，但实际上面点的发酵程度也存在一个适宜范围，体积过分膨胀并不代表营养价值更高
细节四、剥面包皮吃
烤面包时会形成一种成分，附着在面包外壳上，不仅让外壳颜色加深味道变甜，还能促进自由基清除酶的活性，具有抗癌功效，有助于抗衰老。因此，吃面包时最好连着外壳一起食用。