天南海北健康家常菜系列：咖喱美食47例.pdf

天南海北健康家常菜系列——咖喱系列4477款之菠萝炒肉食材包括：猪里脊肉200克，菠萝半个，红甜椒半个，绿甜椒半个，葱花少许，姜片少许，食用油适量，食盐适量，老抽一勺，生粉一勺，生抽一勺，十三香适量，白糖一勺，料酒少许。首先，削去半个菠萝的外皮，把它切成片状放在一边，其次，把里脊肉清洗干净，然后切成片，接着，用料酒、生抽和淀粉把肉片抓揉两分钟，腌制二十分钟，再者，把青红辣椒切成片，放在一旁，另外，把葱切成小段，姜切成片，也放在一边，然后，把淀粉、老抽、白糖和盐与水混合，调成芡汁，备用，最后，用大火把油加热，倒入锅中，等到油温达到七成热时，放入腌制好的肉片，在油锅里快速翻炒，肉片颜色变白时，就捞出来。 8.油锅中放入葱姜红椒炝锅炒出香味。加入菠萝块，煎炸一小会儿，接着注入事先调好的汁液，随后放入切好的肉条，快速进行翻炒，汁液要均匀地裹在肉条上，然后就可以出锅了，盛放到盘中，送至餐桌上22..咖喱炖牛肉配土豆 食材：牛肉500g，土豆2个，咖喱50g，油3勺， 盐1匙，葱1颗，姜1 块， 生抽2勺，花椒10颗，八角3颗。牛肉需要冷水泡上大约一两个小时，咖喱准备五十克，葱、姜、八角、花椒等调料先放在一边，锅要烧热，再倒入油热油放入葱，姜，花椒，八角爆出香味，加入牛肉进行翻炒，倒入料酒和生抽，混合均匀后慢炖两小时，接着放入土豆，再煮二十分钟，然后加入百梦多咖喱，盖好锅盖焖制片刻，充分搅拌均匀，香喷喷的咖喱牛肉土豆煲这就上桌了。咖喱牛肉饭所需材料：好侍味嘟嘟咖喱牛肉一包，牛肉适量，土豆适量，葱适量，姜适量，黑胡椒粉适量，食盐适量，米饭适量。咖喱牛肉一份，包装呈现这种形态，牛肉切成适口大小，放入清水中浸一会儿，将血水排掉，土豆削皮，清洗干净，切成小块备用，葱和姜剁碎，锅烧热，倒入少许油，油热后将排干血水的牛肉块放入，翻炒至颜色改变，加入姜葱末和黑胡椒粉，混合均匀后放入土豆块，再次搅拌，倒入“好侍味嘟嘟”，搅拌均匀，加入适量清水，放入适量盐，大火煮开后改小火慢炖，直至软烂且滋味融入，米饭装在碗里，压紧实，翻扣在盘子上，浇上充足的咖喱牛肉汁，好好享用。咖喱牛肉饭所需材料：一块牛肉，一个土豆，一根胡萝卜，半个洋葱，少许西兰花，适量盐，一块咖喱块，少量香叶，几片姜，少量黑芝麻。制作方法：首先取出一块牛肉，清洗干净。接着将其放入滚水中进行烫制。将烫好的牛肉移入炖锅中，搭配姜片和香叶一同慢炖。用文火炖煮大约一个小时，然后把牛肉取出，切成小片，备用，接下来，准备配料，把土豆和胡萝卜削掉外皮，清洗干净，切成小块，放入清水中暂时浸泡，把洋葱和西兰花也切成小块，把西兰花放入滚水中焯一下，加入少许盐，焯好后的西兰花捞出，放在一边，锅里倒入油，烧热后，先下洋葱爆香，然后盛出来，接着，用锅里剩下的油，把牛肉下进去，翻炒一下继续把土豆和胡萝卜合在一起翻炒，炒出香味后，把之前煮牛肉的汤汁倒进去，盖上锅盖用小火焖煮，等食材都煮熟了，就加入咖喱块，接着放入之前已经炒好的洋葱，不停地翻动，然后放盐来调味，调好味道后就把菜盛出来，盛上米饭，再把之前煮好的西兰花摆放在旁边，这样就可以上桌了咖喱土豆牛肉食材：咖喱一盒，土豆一个，牛肉500g，蒜末少许，葱末适量。步骤：将土豆洗净切小块备用，将牛肉清洗干净加水煮15分钟取出备用，锅中倒油放入土豆快速翻炒，接着加入咖喱块继续快速翻炒。加入适量水，五，待汤汁变得粘稠，把咖喱土豆盛出来放一边，六，锅里倒油，放入蒜末炒出香味，加上牛肉快速翻炒，七，把咖喱土豆倒回锅中，加些水，水开后改小火，用筷子能轻松戳透土豆，就表示可以上桌大吃了，咖喱牛肉食材：牛上脑肉二百克，土豆两个，胡萝卜一根，葱姜少量，洋葱半个，料酒两勺，咖喱（微辣）半块，植物油适量牛肉切成两厘米见方的块状，用冷水锅煮三分钟，然后捞出，沥干水分，备用，将葱段，姜片，料酒放入锅内，加入三碗水，用电锅煮二十分钟，锅中倒入热油，将洋葱爆香，把煮好的牛肉和胡萝卜，土豆依次下锅翻炒，加入煮牛肉的汤汁，用大火煮五分钟，然后转小火煮十分钟，放入咖喱块，用小火焖五分钟，盛入盘中，装饰上罗勒叶，鸡翅六只，土豆二百克，胡萝卜一百克，洋葱一百克，蒜两瓣，黄油十克，日式咖喱块，苹果蜂蜜风味，六十克，椰浆三十毫升，盐一茶匙，胡椒粉适量，料酒十五毫升，鸡翅清洗干净，然后放入冷水里泡上半个小时，期间更换两次水，这样更干净。接着在鸡翅两面各切两道斜口，方便调料渗透进去。随后加入适量的胡椒粉、食盐和料酒来腌制鸡翅，用手指稍微揉搓几下，让味道更好地进入里面，整个腌制过程持续至少三十分钟。接下来准备蔬菜，把胡萝卜和土豆分别切成小块，切好的土豆要放在清水里防止变黑，洋葱和蒜头则切成细小的颗粒状。最后在锅中放入一块黄油，用小火慢慢加热，直到黄油完全融化。鸡翅下锅煎至两面呈现金黄色，然后取出放在一边。接着在锅中保留少许油，放入蒜末和洋葱丁，炒出香味，洋葱变得透明。随后加入鸡翅块、土豆丁以及胡萝卜块，翻炒片刻。倒入清水，水量要覆盖所有食材。等水沸腾后撇去表面的泡沫，然后转为中火，继续煮上十分钟。最后熄火，把咖喱块取出来切成小块，倒入锅中，搅拌直到咖喱块完全融化。用文火煨炖五分钟，咖喱变得浓稠如糊，然后加入椰浆，再焖几十秒即可完成，盛入碗中点缀罗勒叶，金黄色的鸡翅非常诱人食欲，1100..咖咖喱喱牛牛腩腩饭饭 食食材材：：蒜蓉两小块，洋葱半小个，牛腩适量，小土豆一个，红萝卜一截，调味品两茶匙所需食材如下，调味品可在超市购置，主要用来烹制卤牛腩；所有材料需先行处理干净，蒜头须剁碎备用，牛腩彻底清洗后即可入锅；建议使用高压锅进行烹煮，将牛腩置于锅内，注入适量水，并加入两茶匙调味品，若追求更浓郁风味可适当增量，两茶匙分量符合个人喜好。这种佐料以八角、桂香、花椒、桂皮等为主要成分制成，非常适合用来烹制卤味菜肴，或者如果您有其他制作卤肉的方式也可以采用。如果没有高压锅，使用普通锅具同样可以，操作流程完全相同。用少量醋略微腌渍，这样肉质会变得更柔软，用旺火煮熟之后，改用小火焖炖十五到二十分钟，这个环节耗时较长，而且牛腩的软硬程度不容易掌握，使用高压锅会更好，我这边是用小锅子将牛腩炒熟，先倒入油爆炒蒜末，再将牛腩放入，焖至熟透煮熟的牛腱子连同汤汁暂且放置一旁，然后开始烹调土豆和萝卜，先稍微翻炒，随后注入适量水分，考虑到后续要掺入牛腱子汤汁，因此水分不宜过多，只需没过食材即可，大约到食材的三分之二处，超市购买的咖喱包装规格适合三到五人食用，由于只有两人用餐，便取用了其中的一半分量。沸腾时加入咖喱，颠勺促使咖喱消融，接着将调料和牛腱子一同下锅，炖制七分钟，最终成果，把咖喱牛腱子盖在米饭上便能够享用了，食料：一个马铃薯，一个洋葱，一个胡萝卜，少量鸡腿菇，一碗米饭，一块鸡腿肉，适量咖喱，适量植物油，少许葱，少许姜。先剥掉鸡腿的皮，再把它切成块状，用开水烫一下以去除腥味，接着把土豆、洋葱、胡萝卜分别切成块，放在一边，然后往锅中倒入植物油，等锅烧热，就把切好的土豆、洋葱、胡萝卜一块儿倒进去，用大火翻炒个四五分钟，炒熟后盛到碗里留着。重新倒入食用油，锅具温度升高时放入鸡块，搭配葱花和姜丝，并施加适量盐分，鸡肉表面呈现金黄色后，继续加入预先备好的土豆块、洋葱以及胡萝卜，进行混合翻炒。随后，投入鸡腿菇，一次性注入足量清水，确保水面完全覆盖所有食材，待液体沸腾后，改用中火烹煮十五分钟。接着，加入咖喱块，以微小火慢炖五分钟，直至汤汁变得浓稠如糊状，即可终止加热。装盘…1122..咖喱鸡鸡翅饭食材：鸡翅五只，土豆一个，百梦多咖喱四块，姜一片，洋葱少量，胡萝卜一根，盐适量，香油适量。步骤：首先，将鸡翅五只清洗干净，然后斩成两段。烧水沸腾，扔进一块生姜，把切好的鸡块放进沸水里煮透，然后捞出来，浸入冷水，沥干水汽，撒上适量的盐，涂抹些油，放置五小时进行腌制，土豆、胡萝卜、洋葱都切成块状备用，所有食材都备齐，就可以开始烹饪，锅里倒入适量的油，把腌好的鸡块下锅煎一分钟，接着放入胡萝卜和土豆，进行翻炒，加水没过食材，焖煮三分钟，加入四块咖喱，喜欢汤汁浓稠的可以根据自己的口味再加水煮，焖三分钟后加入洋葱，快速翻炒几下就可以出锅，现在就可以享用了1133咖喱炒饭食材：剩饭一整碗，黄菜半根，红菜半根，火腿一条，洋葱小半个，酸菜半包，鸡蛋一个，油十克，咖喱一块，适量盐鸡蛋打入盘中用筷子搅散，其余材料全部切成细小的块状，黄瓜稍微变软后加入米饭，在食物上面撒上盐，若把盐直接拌入菜中，菜会变得水汪汪的，这样会影响味道，热油倒进锅中，把蛋液慢慢倒入，同时快速搅拌，鸡蛋会变成细小的团块，炒熟后盛出，锅中再倒入适量的油，油温升高后将所有食材倒入锅中，放入咖喱，用文火慢炒，避免咖喱烧焦，否则锅底会变得焦糊。持续不断地进行颠簸，直到米饭和菜料混合均匀,将炒好的饭盛入盘中，就可以享用了,苹果咖喱炒饭的食材有,一整碗的米饭,半根黄瓜,一小段胡萝卜,适量的火腿肠,少许洋葱,三分之一的苹果,一块咖喱,适量的油,适量的盐,以及一些葱花开始制作咖喱蛋炒饭，首先处理蔬菜，将胡萝卜削去外皮并清洗干净，接着把黄瓜、洋葱和苹果也清洗干净，咖喱可以使用粉末状的，也可以选择块状的，将所有配料切成小块，锅中倒入食用油，加热后放入葱花进行爆香，随后加入胡萝卜块，翻炒大约一分钟，接着放入洋葱块继续翻炒，将咖喱加入锅中，调低火力，不断搅拌咖喱，直到它完全化开，然后加入黄瓜块和火腿肠块，一起翻炒均匀，再加入苹果块继续翻炒，把米饭倒入锅中，在米饭上面撒上食盐，用铲子将米饭和配料充分混合，用中小火继续翻炒两分钟，完成制作后装盘，可以在上面撒上一些黑芝麻作为装饰，也可以不撒，拍摄一张近景照片，这是最终的成品图，名为咖喱蛋炒饭，所需食材包括适量的咖喱，两个鸡蛋，适量的豌豆，适量的胡萝卜，适量的米饭，少许黑芝麻，适量的白芝麻，适量的食用油，两勺食盐，一勺白糖，两勺料酒，半勺味精，以及适量的温水。先备好所需材料，包括蛋类，米类，以及蔬菜等食材，还有香料和调味品。接着将米类清洗干净，倒入适量水进行烹煮，待煮熟后取出，用工具将其弄松散些，然后放入冰柜中放置一段时间。之后将蛋类充分搅拌，并将蔬菜类食材切成小块，一同进行焯水处理。最后在蛋液里添加一些芝麻，这样烹饪出的菜肴会更加美味可口。开始加热锅具，注入适量食用油，分量要比平时略大些，同时放入一勺食盐，这样烹制的米饭会更香浓美味。当油温达到七分热时，加入白米饭进行翻炒。用工具将米饭拍打松散，确保米粒能够充分接触油分。将炒好的松散米饭盛出备用。接着再次烧热锅具，倒入适量食用油，等油温升至六分热时，倒入鸡蛋液。用长条形工具快速搅动，使鸡蛋液迅速散开成小块状。煎至蛋液凝结成小团块，10.把鸡蛋块盛出来，接着放入豌豆粒和胡萝卜碎，11.等豌豆粒和胡萝卜碎发出焦香，再把之前取出的米饭倒进去，12.快速搅动，让米饭和配料混合得十分均匀，13.接着放入一勺盐，一勺糖，一勺黄酒，持续翻炒米饭和材料，14.最后撒上适量的咖喱粉。将食材在锅中快速翻动，让米饭等食材全都沾上咖喱酱汁，接着放入之前准备好的鸡蛋块，继续快速翻炒，直到鸡蛋块和米饭等充分融合，再撒上适量的白芝麻，再次翻炒均匀，加入半勺增味剂和一勺去腥提香的料酒，炒匀后即可从锅中盛出，把炒好的咖喱蛋炒饭放入盘中，然后将盘子翻转过来，整理出一个美观的形态。22. 咖喱炒饭里鸡蛋香气四溢，味道浓郁。 23. 再点缀些黑芝麻，既美观又添风味。 24. 撒上薄荷叶和枸杞叶，装点一下盘面。 25. 咖喱炒饭色泽金黄，蛋香扑鼻，真好吃！现在就动筷子吧！咖喱角食材：云吞皮100克，牛肉150克，洋葱半个，土豆一个，咖喱酱一个，咖喱粉少量，胡椒少量，油少量，料酒少量，盐少量。咖喱鸡肉饭完成。准备食材，土豆切成块状，萝卜切成更小的块，这是开始前的准备工作，接着进行热油操作，将土豆块放入锅中翻炒，让它们边缘逐渐变得透明，如果呈现出金黄色，那么在后续炖煮过程中，土豆能够保持完整的形态，不会变成碎块。先取些土豆备用，接着把洋葱用油炒香，一个人操作比较费事，然后放入鸡块，快速翻炒，再加入红萝卜，加适量水焖煮，中途陆续放入土豆，洋葱取一半，加入咖喱块，倒入剩余的洋葱，这样既能去除鸡肉的膻味，又能吃到脆爽的洋葱，接着加热水焖五分钟，待汤汁变浓即可，但要注意，土豆的淀粉会让汤汁变稠，加上咖喱后更容易糊锅，需要多加留意。这张照片效果不太好，4.烹制完成的咖喱浇在倒扣盘里的米饭上1199..咖喱土豆鸡翅膀食材：鸡翅十二只，洋葱一个，土豆两个，橄榄油少量，生抽适量，老抽适量，盐少量，黄咖喱粉一包，料酒少量，姜末少量。浓稠的咖喱汁就做好了2200..咖咖喱喱虾虾 食食材材：鲜虾300g，葱10g，姜5g，蒜10g，小辣椒3g，白酒，胡椒粉，咖喱粉，生抽，盐。准备食材，需要三百克鲜虾，还需要葱，小辣椒，姜。将姜，蒜，葱切成碎末。鲜虾彻底清洗干净，剪掉虾须，挑出虾线，我将虾眼部位以上也剪掉了。加入适量的盐，白酒，胡椒粉，腌制半个钟头。锅中倒入油，把大虾倒入锅中翻炒。翻炒至两面呈现金黄色。接着放入葱姜蒜，继续翻炒大虾。咖喱掺入清水，调入酱油，撒上盐，混合均匀，静置备用，将大虾翻炒至体色转红，把调好的咖喱酱汁淋在虾上面，液态成分逐渐收干，质地变得浓稠，撒入葱花，快速翻炒至汤汁完全吸收，就完成了这道菜，这是最终呈现的菜品样子，主料包括一只鸡腿，一个土豆，半根胡萝卜，适量洋葱，调味需要酱油，料酒，盐，食用油，以及足量的咖喱粉。操作流程：首先备好食材，将鸡腿、胡萝卜、土豆和洋葱切成块状，接着在锅中倒入食用油，等油温达到七八成热时，放入鸡腿块进行翻炒，直到肉块表面变色，然后喷上料酒并加入生抽，继续翻炒均匀，随后加入胡萝卜、土豆和洋葱，再翻炒两分钟，接着倒入适量水，加入咖喱块，用大火将水烧开，之后加入适量盐，转为中小火，炖煮大约三十分钟，注意要保留一些汤汁，用来拌饭会非常美味，最终制作完成的咖喱炒冬冬面，所需材料包括乌冬面约400克，火腿肠一根，青椒两个，胡萝卜一根，咖喱两块，以及适量生抽。开始准备，先把所有食材备齐，然后把各种蔬菜清洗干净，切成和乌冬面差不多粗细的丝状，放在一边。接着，在锅中烧水，水开后下入乌冬面，等它再次翻滚，再煮个一两分钟，然后捞出来，沥干水分。最后，在锅中倒入适量的油，把切好的蔬菜丝倒进去，翻炒到差不多熟透就可以了。将菜肴拨至一旁，转为微火，置入咖喱块，倘若过于粘稠，可酌情添入少量清水，以便咖喱块充分化开，待咖喱完全融化，便将乌冬面倒入其中，进行均匀翻炒，再调入少量生抽，继续以中小火翻炒，待食材入味后，即可迅速出锅。成品图2233..咖喱鸡大腿肉食材：鸡大腿肉300克，土豆半个，胡萝卜四分之一根，洋葱半个，整块咖喱料。首先把鸡腿肉清洗干净，然后切成块状，接着放入五香粉、生抽、鸡精和盐，混合均匀后放置20分钟进行腌制，让味道充分渗透进去，其次将土豆、胡萝卜和洋葱分别切成块状，放在一边备用，然后往锅中倒入适量的食用油，等油温升高后，先下洋葱块翻炒，直到洋葱散发出特有的香味，再倒入已经腌制好的鸡腿肉，继续翻炒，使鸡肉表面变色，变成白色，这时加入切好的土豆和胡萝卜块，继续翻炒，让食材均匀受热，接着倒入适量的清水，把火力从大火转为中火，慢慢炖煮，直到土豆和胡萝卜变得软糯，然后加入固体咖喱块，轻轻搅拌，让咖喱块慢慢融化，当咖喱块完全溶解在汤汁中后，关闭火源，盖上锅盖，静置焖制3分钟，此时汤汁会变得浓稠，最后把咖喱鸡腿肉连同汤汁一起盛出，搭配米饭食用即可2244咖喱鸡的主要原料有土豆，胡萝卜，鸡胸肉，西兰花，青红椒，咖喱块，橄榄油和盐。制作过程分为几步。首先需要准备好所有食材。接着将西兰花清洗干净，用加了盐的热水焯烫一下。把焯烫好的西兰花摆成圆形。然后鸡胸肉切成小块。青红椒切成小丁，胡萝卜和土豆也切成小丁，锅中倒入橄榄油，放入鸡肉翻炒，接着加入土豆丁继续翻炒，然后加入胡萝卜丁，最后放入青红椒丁，倒入足够的水，用大火烧开，等土豆快熟时，加入咖喱块，转为小火，直到咖喱块完全化开。用中小火加热两分钟，期间需要不断翻动，防止锅底烧焦，之后熄火。将煮熟的咖喱鸡肉摆放在西兰花的中心位置即可。2255..咖喱鸡块食材：鸡胸肉两块，土豆一个，胡萝卜一根半，洋葱半个，需要少量油和盐，少许料酒，适量咖喱粉，以及一整盒鲜奶。首先备齐所需物品，接着把蔬菜切成小块，然后锅里的油温升高，先下洋葱炒出香味，随后放入鸡块并加入料酒和酱油进行拌炒，等鸡块变色后再加入土豆和胡萝卜继续翻炒，接着倒入咖喱粉继续炒匀，之后加入鲜奶，用中火炖煮，待调味后改用大火收汁，最后装盘即可，准备食材有螃蟹一个，油咖喱一盒，葱一根，姜一点，淀粉适量，洋葱适量，青椒一点，料酒一点，盐适量，糖一点，鸡精一点。操作流程：首先将螃蟹拆开去掉腮部并清洗干净，然后将螃蟹切成六到八块大小，裹上生粉并滴入少量黄酒腌制大约十分钟，接着在平底锅中倒入油并放入姜片，开始炸制螃蟹，直到壳体呈现微黄色即可，随后将配菜切成小块状，锅中保留少许油，先爆炒青椒和洋葱，接着倒入油咖喱，将炸好的螃蟹再次放入咖喱中，添加适量盐、糖和鸡精，转小火焖煮五分钟左右，再转大火两分钟收汁，最后将螃蟹盛放到盘中，撒上葱花作为装饰，家里聚会时制作一道咖喱蟹，餐桌上的菜肴立刻增添色彩，这道咖喱辣椒炒蟹色彩十分诱人食材包括梭子蟹两个，青椒两个，洋葱半个，葱姜蒜适量，小米椒一个，酱油适量，百梦多咖喱两小块，鸡蛋一个准备所有食材，螃蟹清理干净，去除内脏和胃部，切成小块，鸡蛋充分搅拌，锅中加热放油，将螃蟹块裹上蛋液，下锅煎至两面金黄，再翻炒一下后盛出，先爆香葱姜蒜和小米椒，因为家人不能吃辣，所以小米椒最后取出，接着加入洋葱和青椒继续翻炒，倒入适量酱油，加入水，放入咖哩块，再把螃蟹块倒回锅中，全部材料一起煮。可以适当撒点盐增加风味，8.为了让照片更吸引人，把螃蟹壳也放进去同煮，9.煮了十分钟之后，把螃蟹的盖子取出来，螃蟹肉盛到碗里，剩下的蛋液兑入淀粉和清水，然后倒入锅中进行勾芡处理。准备好餐具，最后淋上调味的汤汁就可以了～2299..咖喱土豆鸡肉饭食材：鸡腿两只，土豆两个，胡萝卜一个，蒜瓣三个，青红椒各半个，少许黑芝麻，适量玉米油，一点葱段，咖喱三块操作流程：首先清洗大鸡腿，然后去除骨头，也可以整只切块方便孩子食用，接着把鸡腿肉切成小块，青红辣椒去掉籽也切成小块，葱切成小段，蒜瓣剥皮切碎，胡萝卜和土豆去皮，切成小块，咖喱也切成小块，另外将鸡腿的骨头放入另一口锅中，加入清水用大火烧开去除浮沫，然后转小火熬煮，为了节省时间，这个步骤需要先完成，再去准备其他食材，接着把不粘锅清洗干净并擦干，开火加热倒入玉米油，油量要能没过土豆块，用大火加热，当油面出现许多小气泡时，就可以倒入土豆，随后加入胡萝卜，转为中火炸五分钟，然后捞出沥干油分，把锅里剩下的油倒入一个干净无水的陶瓷容器中，这样以后就可以作为熟油使用。锅内留少许油，用旺火将蒜瓣和青红椒煸炒出香味，5.加入已经沥干水分的鸡块，快速翻炒使肉面略微焦黄，辣椒的辣味能够有效去除肉类的膻气，不太能吃辣的可以将爆过的辣椒挑出（爱吃辣的可以保留）6.接着放入土豆和胡萝卜，充分混合，然后倒入事先煮得半成的骨汤，盖上锅盖焖煮五分钟，剩余的骨头继续加清水炖煮7.把咖喱块加入锅中，搅拌至完全化开后再煮三分钟8.撒上葱花，盖上锅盖焖一分钟9.将煮好的米饭盛入盘中，将盘子斜扣在一边，摆上咖喱土豆鸡块，浇上汤汁，再撒上少量黑芝麻，尽情享用吧3300..咖喱土豆鸡块食材：土豆250g，鸡块150g，咖喱块适量，料酒适量，酱油适量，盐适量。土豆先去掉外皮，然后切成大小均匀的块状，鸡腿也剁成小块，加少量盐和料酒拌匀后静置十五分钟，锅中倒入适量食用油，用大火烧热，下鸡腿块快速翻炒，直到肉块边缘呈现焦黄色，接着加入土豆块，继续用中火翻炒，使食材均匀受热，然后倒入少量酱油，为菜肴增添风味，随后注入清水，水量要刚好没过所有食材，最后放入咖喱块，转为小火慢慢煨煮十分钟，待咖喱完全融化，汤汁变得浓稠即可盛出，这样熬煮出的汤汁非常香浓，用来拌饭绝佳选用小土豆，数量为一半，再取胡萝卜，量是半根，洋葱则用四分之一，小苹果也取半个，大米需准备一杯，鸡肉的分量是二两，咖喱块选原味的，只取一块，最后还要加一点淀粉。准备工作：首先备齐所需物品，接着将大米清洗干净并加水蒸煮，完成后放置一旁待用，然后把所有食材切成小块，接下来把肉类蘸上生粉，用水朝一个方向搅动至有粘性，静置十分钟，随后在锅中倒入食用油，加热后先放入洋葱炒出香味，再加入肉块翻炒，接着放入胡萝卜和土豆继续翻炒，随后加入苹果和适量热水，大火煮沸后转中火炖十分钟，加入咖喱块充分搅拌，再转小火焖五分钟，大米在温热不烫手时，手上沾点水，捏出白色的身体部分，用紫菜剪出眼睛和嘴巴形状，最后将做好的咖喱浇在上面，食材包括牛肉（切薄片）250克（适合3～4人食用），中等大小的红萝卜一根，洋葱一个，咖喱酱块半盒（大约120克），以及水。备好用料，洋葱、红萝卜、牛肉切好待用，锅中放油，先炒洋葱至软，接着放入红萝卜翻炒，再加入牛肉一起翻炒，牛肉炒至半熟时加水，初始可加八百毫升，按需适量增减，这样不易出错，煮沸后将浮沫撇去，使汤汁清澈，咖喱味道更佳，用中小火煮十五分钟，熄火，将咖喱酱从条状用手揉成团，放入锅中，用筷子搅拌至完全融化，再开小火重新煮，期间需不时搅动锅底，防止糊锅，再煮十五分钟，熄火，若条件允许，不要立刻食用，最好让其完全冷却，食用前再加热，如此处理能让咖喱如同慢炖许久般入味更佳，若不想等待，可多煮十分钟，将白饭塑成喜爱形状，铺上咖喱，点缀些色彩鲜艳的配菜，十分漂亮，好好享用咖喱牛肉饭